Składniki
1 puszka czerwonej fasoli
1 puszka białej fasoli
2 jajka
1 papryka czerwona
1 papryka zielona 1 papryka żółta
2 ogórki kiszone
4 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego
kilka gałązek natki
sól
pieprz
Sposób przygotowania
Jajka gotujemy na twardo, zalewamy zimną wodą, obieramy ze skorupek i kroimy w kostkę. Fasolki odsączamy z zalewy. Ogórki kroimy w drobną kostkę. Papryki myjemy, osuszamy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Majonez łączymy z jogurtem, doprawiamy solą, pieprzem i mieszamy. Wszystkie składniki wykładamy do salaterki, zalewamy sosem majonezowym, mieszamy i odstawiamy na godzinę do lodówki. Przed podaniem dekorujemy listkami natki.
Feb
25
Fasolowa sałatka Ewy
Feb
25
Sałatka rybna
Składniki
25-30 dag filetów np. dorsz, mintaj
2-3 cebulki dymki
1 strąk pomarańczowej papryki
1/2 główki sałaty lodowej
2-3 łyżki stołowe posiekanej bazylii
1 awokado
3 łyżki oliwy z oliwek
3 łyżki soku z cytryny
sól, świeżo zmielony czarny pieprz, mielony kminek, przyprawa do ryb
Sposób przygotowania
Filety rozmrażamy lub świeże posypujemy przyprawą do ryb. Gotujemy kawałki ryby na parze, studzimy i rozdrabniamy. Sałatę rwiemy na drobne kawałeczki. Paprykę myjemy, kroimy i oczyszczamy z gniazd nasiennych, kroimy w paseczki. Awokado obieramy, usuwamy pestkę i kroimy w plasterki. Cebulę dymkę siekamy drobno razem ze szczypiorkiem. Oliwę mieszamy z sokiem z cytryny, solimy do smaku i doprawiamy pieprzem, mielonym kminkiem. Mieszamy sałatę z kawałkami dorsza, dymką, papryką i awokado. Polewamy sosem, mieszamy i wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny. Przed podaniem posypujemy listkami bazylii.
Feb
23
Pieczywo świąteczne
Składniki
Ciasto:
1 kg mąki
4 jajka
10 dag cukru
20 dag margaryny
5 dag drożdży
3 szklanki wody
sól
Ponadto:
jajko
odrobina cukru i soli
tłuszcz do posmarowania formy
Sposób przygotowania
Przygotować ciasto: drożdże rozetrzeć z cukrem, dodać odrobinę wody, wymieszać z częścią mąki. Odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce. Jajka utrzeć z cukrem. Margarynę stopić. Gdy rozczyn wyrośnie, wlać do miski z mąką, dodać jajka, wodę, posolić, zarobić ciasto. Wyrabiać bardzo starannie, dokładnie mieszając wszystkie składniki. Gdy ciasto uzyska gładką, lśniącą powierzchnię i będzie odstawać od ręki i naczynia, wlać stopniowo margarynę, ciągle mieszając. Ciasto przykryć, pozostawić do wyrośnięcia. Gdy wyrośnie, wyłożyć na posypaną mąką stolnicę i formować chałki, obwarzanki, bułki itp.
Układać na wysmarowanej tłuszczem blasze i zostawić by wyrosło. Posmarować rozmąconym jajkiem z dodatkiem cukru i soli. Piec w średnio nagrzanym piekarniku 30-35 minut.
Feb
23
Jabłka pieczone
Składniki
8 dużych jabłek
1 szklanka cukru
1 łyżeczka cynamonu
1 szklanka mąki
jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szklanki stopionego masła
śmietanka
szczypta soli
Sposób przygotowania
Pokrojone jabłka wyłożyć na wysmarowaną tłuszczem tortownicę i posypać połową cukru z cynamonem. Wymieszać resztę cukru z jajkiem i mąką, dolać śmietankę razem z proszkiem do pieczenia, wylać na jabłka, a po wierzchu polać stopionym masłem i posypać cukrem z cynamonem. Zapiekać w średnio nagrzanym piekarniku 20-40 minut.
Feb
9
Jabłecznik z przykrywką
Ciasto
300 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
125gcukru
1 torebka cukru wanilinowego
1 szczypta soli
2 żółtka
2 łyżki mleka
175 g schłodzonego masła
Nadzienie
1 kg jabłek
1 torebka cukru wanilinowego
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżki rodzynek
2 łyżki migdałów w słupkach łub połówkach
2 łyżki rumu Polewa
150 g cukru pudru
2 łyżki soku cytrynowego
1 łyżeczka białka
Ciasto: Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać na miskę, w środku zrobić zagłębienie. Dodać cukier, cukier wanilinowy, sól, żółtko i mleko, zgarnąć część mąki i zrobić gęstawą papkę. Masło pokroić na kawałki, ułożyć na wierzchu i szybko zagnieść ciasto. Uformować bryłę, odłożyć na 30 minut do schłodzenia. Nadzienie: Jabłka obrać, pokroić w ćwiartki, następnie w kostkę, usuwając gniazda nasienne. Wymieszać jabłka, cukier wanilinowy, cynamon, rodzynki, migdały i rum.
Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, wlać dwie trzecie ciasta, brzegi podciągnąć do góry i ciasto wielokrotnie ponakłuwać widelcem. Rozprowadzić na cieście nadzienie jabłkowe. Z reszty ciasta rozwałkować krążek wielkości tortownicy i przykryć nadzienie. Piec około 40 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C (termoobieg 180°C). Wyjąć i zostawić aż ostygnie. Cukier puder przesiać i wymieszać z sokiem cytrynowym i białkiem. Posmarować ciasto.
Feb
9
Jabłecznik z kruszonką
Ciasto
200 g masła
125 g cukru
1 torebka cukru wanilinowego
4 jajka
400 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
100 g mielonych migdałów
1 łyżka pokruszonych sucharów
Wierzch
1 kg jabłek
125gcukru
1 szczypta cynamonu
100 ml białego wina
4 łyżki rumu
Kruszonka
175 g mąki
100 g masła
100 g cukru
cukier puder
Ciasto: Masło ukręcić na puszystą masę, dodawać po trochu cukier, cukier wanilinowy i jajka. Wymieszać mąkę i proszek do pieszenia, przesiać, zmieszać z migdałami. Tortownicę wysmarować masłem, wysypać pokruszonymi sucharami. Włożyć ciasto, podciągnąć do góry brzegi. Piec 15 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C (termoobieg 180°C). Wierzch: Jabłka obrać, pokroić w cząstki, usunąć gniazda nasienne. Kawałki jabłka włożyć do garnka, dodać cukier, cynamon, wlać białe wino. Gotować 5 minut, dodać rum. Lekko schłodzić. Z mąki, masła i cukru sporządzić kruszonkę.
Masę jabłkową rozłożyć na cieście i posypać kruszonką. Piec jeszcze 20 minut, posypać cukrem pudrem.
Feb
2
Surówka z pomidorów
Składniki:
- 2 pomidory malinowe średniej wielkości
- 3 łyżki gęstej śmietany
- sól, świeżo zmielony pieprz
Przygotowanie:
Pomidory myjemy i kroimy w kostkę, zalewamy śmietaną doprawioną solą i pieprzem. Podajemy do młodych ziemniaków z koperkiem i jajka sadzonego lub kotletów z jajka.
Feb
2
Łódeczki z ogórków
Składniki:
- 4 średnie ogórki
- 1 pęczek rzodkiewek
- 1 pęczek szczypiorku
- 1 główka sałaty zielonej
- śmietana, sól
Przygotowanie:
Ogórki obieramy, kroimy wzdłuż, wydrążamy. Rzodkiewkę i szczypiorek myjemy, następnie drobno kroimy, doprawiamy solą i śmietaną, napełniamy „łódeczki”. Układamy na półmisku, przybranym zieloną sałatą. Surówka może być samodzielnym daniem.
Feb
2
Surówka wiosenna
Składniki:
- 10 dag ogórków
- 10 dag pomidorów
- pęczek rzodkiewek
- 1 główka sałaty
- 2 kalarepki
- 2 marchewki
- 1 cebulka
Sos:
- 3 łyżki oliwy extra vergine
- 1/2 łyżki octu winnego
- sól, cukier
Przygotowanie:
Ogórki i pomidory myjemy; ogórki obieramy i kroimy w plasterki, pomidory sparzamy wrzątkiem, polewamy zimną wodą i zdejmujemy skórę, a następnie kroimy w plastry. Sałatę rwiemy w paski, pozostałe warzywa obieramy i ścieramy na tarce o dużych otworach. Wszystkie składniki przekładamy do salaterki i mieszamy. Ocet i oliwę energicznie ucieramy, solimy, dodajemy cukier. Jeśli ktoś woli można dodać zamiast cukru świeżo zmielony pieprz. Podajemy do dań z makaronów, kasz lub pierogów.