Ciasto: Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać na miskę, w środku zrobić zagłębienie. Dodać cukier, cukier wanilinowy, sól, żółtko i mleko, zgarnąć część mąki i zrobić gęstawą papkę. Masło pokroić na kawałki, ułożyć na wierzchu i szybko zagnieść ciasto. Uformować bryłę, odłożyć na 30 minut do schłodzenia. Nadzienie: Jabłka obrać, pokroić w ćwiartki, następnie w kostkę, usuwając gniazda nasienne. Wymieszać jabłka, cukier wanilinowy, cynamon, rodzynki, migdały i rum.
Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, wlać dwie trzecie ciasta, brzegi podciągnąć do góry i ciasto wielokrotnie ponakłuwać widelcem. Rozprowadzić na cieście nadzienie jabłkowe. Z reszty ciasta rozwałkować krążek wielkości tortownicy i przykryć nadzienie. Piec około 40 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C (termoobieg 180°C). Wyjąć i zostawić aż ostygnie. Cukier puder przesiać i wymieszać z sokiem cytrynowym i białkiem. Posmarować ciasto.

Ciasto: Masło ukręcić na puszystą masę, dodawać po trochu cukier, cukier wanilinowy i jajka. Wymieszać mąkę i proszek do pieszenia, przesiać, zmieszać z migdałami. Tortownicę wysmarować masłem, wysypać pokruszonymi sucharami. Włożyć ciasto, podciągnąć do góry brzegi. Piec 15 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C (termoobieg 180°C). Wierzch: Jabłka obrać, pokroić w cząstki, usunąć gniazda nasienne. Kawałki jabłka włożyć do garnka, dodać cukier, cynamon, wlać białe wino. Gotować 5 minut, dodać rum. Lekko schłodzić. Z mąki, masła i cukru sporządzić kruszonkę.
Masę jabłkową rozłożyć na cieście i posypać kruszonką. Piec jeszcze 20 minut, posypać cukrem pudrem.

• 2 pomidory malinowe średniej wielkości
• 3 łyżki gęstej śmietany
• sól, świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie:
Pomidory myjemy i kroimy w kostkę, zalewamy śmietaną doprawioną solą i pieprzem. Podajemy do młodych ziemniaków z koperkiem i jajka sadzonego lub kotletów z jajka.

• 4 średnie ogórki
• 1 pęczek rzodkiewek
• 1 pęczek szczypiorku
• 1 główka sałaty zielonej
• śmietana, sól

Przygotowanie:
Ogórki obieramy, kroimy wzdłuż, wydrążamy. Rzo­dkiewkę i szczypiorek myjemy, następnie drobno kroimy, doprawiamy solą i śmietaną, napełniamy „łódeczki”. Układamy na półmisku, przybranym zieloną sałatą. Surówka może być samodzielnym daniem.

• 10 dag ogórków
• 10 dag pomidorów
• pęczek rzodkiewek
• 1 główka sałaty
• 2 kalarepki
• 2 marchewki
• 1 cebulka

Sos:

• 3 łyżki oliwy extra vergine
• 1/2 łyżki octu winnego
• sól, cukier

Przygotowanie:
Ogórki i pomidory myjemy; ogórki obieramy i kro­imy w plasterki, pomidory sparzamy wrzątkiem, polewamy zimną wodą i zdejmujemy skórę, a na­stępnie kroimy w plastry. Sałatę rwiemy w paski, pozostałe warzywa obieramy i ścieramy na tarce o dużych otworach. Wszystkie składniki przekłada­my do salaterki i mieszamy. Ocet i oliwę energicznie ucieramy, solimy, dodajemy cukier. Jeśli ktoś woli można dodać zamiast cukru świeżo zmielony pieprz. Podajemy do dań z makaronów, kasz lub pierogów.