Przepisy kulinarne

Składniki

Biszkopt:
* Można upiec własny sprawdzony biszkopt z dodatkiem odrobiny amoniaku
~ 4 jajka
~ 20 dag cukru
~ 15 dag mąki pszennej
~ 5 dag mąki ziemniaczanej
~ odrobina amoniaku
~ łyżeczka proszku do pieczenia
~ 1 łyżka octu

Ciasto ciemne:
~ 1 margaryna
~ 1 szklanka cukru
~ 4 łyżki wody lub mleka
~ 3 łyżki kakao
~ 4 jajka
~ 1 1/2 szklanki mąki pszennej
~ 2 łyżeczki proszku do pieczenia
~ odrobina amoniaku
~ szczypta soli

Kokos:
~ 4 białka
~ 15 dag kokosu
~ 10 dag cukru

Krem:
~ 1/2 litra mleka
~ 2 czubate łyżki mąki pszennej
~ 2 łyżki mąki ziemniaczanej
~ 3 łyżki cukru
~ 4 żółtka
~ cukier waniliowy
~ 25 dag masła roślinnego
~ 3 batony Ikar
~ 1/4 szklanki gorącego mleka (polecam dać jak najmniej)

Dodatkowo:
~ polewa

Przygotowanie

Biszkopt
Ubijamy pianę z białek, dodajemy cukier, żółtka – chwilkę ubijamy. Następnie przesiewamy do ciasta obie mąki z proszkiem – lekko mieszamy, na koniec ocet, amoniak, jeszcze chwilkę mieszamy i pieczemy. Po upieczeniu biszkopt należy przekroić na pół.

Ciasto ciemne
Margarynę, cukier (odrobinę zostawić do piany), wodę lub mleko, kakao – należy zagotować i przestudzić. Po wystygnięciu dodać żółtka, mąkę z proszkiem, amoniak – lekko wymieszać, na koniec dać pianę ubitą z odłożonym cukrem i szczyptą soli i jeszcze raz lekko wymieszać. Na ciasto ciemne kupkami nakładać kokos:

Kokos
Białka ubić, dodać cukier, chwilę ubijać, na koniec dać kokos i wymieszać. Kokos układać kupkami na ciemnym cieście i całość piec w nagrzanym piekarniku – sprawdzamy patyczkiem czy ciasto jest gotowe.

Krem
Z podanej ilości mleka odlać szklankę. W garnuszku utrzeć żółtka z cukrami, dodawać na przemian mąkę i mleko i dobrze utrzeć (najlepiej mikserem). Powstałą masę wlać na gotujące się mleko i ponownie zagotować, ciągle mieszając (uważać żeby się nie przypaliło!).
Ostudzony budyń utrzeć z masłem.
Powstałą masę podzielić na pół. Jedną część pozostawiamy białą, do drugiej dodajemy Ikary rozpuszczone w gorącym mleku (lepiej gdy mleka jest mniej niż 1/4 szklanki). Masa ikarowa jest dość rzadka – można ją chwilę schłodzić, będzie się lepiej smarować.

Przekładanie placka
Na spód dajemy jedną część biszkoptu, na to białą masę, następnie ciemny placek z kokosem, na to krem ikarowy, na niego pozostałą część biszkoptu i na koniec dowolną polewę.
Ten wspaniały przepis mam od mojej przyjaciółki Madzi

SMACZNEGO

Składniki

Biszkopt
• 4 jajka duże
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ¾ szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy
Krem
• 1 szklanka zimnego mleka
• 2 śmietanki snieżki
• ½ kostki masła extra 125g
• ½ masła roślinnego 125g
• 2 czubate łyżki cukru pudru
• sok z cytryny do smaku
Nadzienie śliwkowe
• 1½ kg śliwek
• ¼ szklanki cukru
• 2 galaretki cytrynowe
Dodatkowo
• 2 galaretki agrestowe lub dowolne smaki

Przygotowanie

Biszkopt
Białka oddzielić od żółtek,ubić z odrobiną soli,na sztywno,dodać cukier,cukier waniliowy i dalej ubijać.
Dodać żółtka,pod koniec wsypać mąkę, wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Piec w blaszce, o wymiarach 25×40 cm w 180ºC około 40-50min
Masło utrzeć z cukrem pudrem,do białości,dodając po łyżce śnieżki ubitej w szklance zimnego mleka ,na końcu dodać sok z cytryny(ubijamy 2 śnieżki w szklance zimnego mleka)
Wypestkowane śliwki ,podlać 1/4 szklanki wody i rozgotować ,pod koniec dodać cukier i pogotować aż się cukier rozpuści.
Przetrzeć przez durszlak,jeszcze raz zagotować,do gorących przetartych śliwek dodać 2 cytrynowe galaretki(wyszło mi 3 ½ szklanki przecieru śliwkowego),dobrze wymieszać aż się rozpuszczą.(wystudzić)
Na zimny wystudzony biszkopt,wyłożyć krem,wylać wystudzone, tężejące śliwki,wstawić do lodówki.
Gdy zastygną,wylać na wierzch tężejącą galaretkę,rozpuszczoną w 3 szklankach wrzącej wody.
Smacznego