Jan
22
Składniki
CIASTO KRUCHE:
0,5 kg mąki
1 szklanka cukru
6 łyżek kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki śmietany
1 margaryna
MASA SEROWA:
1 kg sera
6 jajek
2 szklanki cukru
cukier waniliowy
2 łyżki mąki ziemniaczanej lub budyń waniliowy
2 łyżeczki margaryny
Przygotowanie
CIASTO KRUCHE:
Wszystkie składniki zagnieść na gładkie ciasto, podzielić na dwie części i wstawić na godzinę do lodówki.
MASA SEROWA:
Ser zmielić lub użyć z wiaderka.
Jajka ubić mikserem z cukrem na puszystą masę. Połączyć z resztą składników i dokładnie zmiksować.
Połowę ciasta kruchego zetrzeć na tarce jarzynowej na spód blaszki, wylać masę serową, na to zetrzeć pozostałą część ciasta kakaowego. Wstawić do piekarnika na 45-60 minut w 180 stopni.
Do masy serowej można dodać rodzynki.
Ciasto jest na dużą blaszkę.
Jest to sernik z zeszytu mojej mamy, ulubiony w naszym domu.
Jan
5
Składniki
1 duży banan
3 kieliszki słodkiej śmietanki 18%
1 kieliszek syropu kokosowego np. Monini
1/2 szklanki soku ananasowego
kilka kropel soku z cytryny
Przygotowanie
Wszystkie składniki umieścić w blenderze i miksować do uzyskania lekko puszystej, aksamitnej konsystencji.
Podawać schłodzone lub z kostkami lodu.
Dec
2
Składniki
<!– /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:”"; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; 12.0pt; “Times New Roman”; mso-fareast-”Times New Roman”;} @page Section1 {size:612.0pt 792.0pt; margin:70.85pt 70.85pt 70.85pt 70.85pt; mso-header-margin:36.0pt; mso-footer-margin:36.0pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} –>
-pojemnik 25 dag serka homogenizowanego waniliowego
-łyżka cukru waniliowego
-4 łyżki jogurtu naturalnego
-2 duże banany
-bita śmietana w sprayu (do dekoracji)
-małe biszkopty do przybrania
Przygotowanie
<!– /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:”"; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; 12.0pt; “Times New Roman”; mso-fareast-”Times New Roman”;} @page Section1 {size:612.0pt 792.0pt; margin:70.85pt 70.85pt 70.85pt 70.85pt; mso-header-margin:36.0pt; mso-footer-margin:36.0pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} –>
Obrane banany rozgniatamy widelcem, mieszamy z cukrem waniliowym, łączymy z serkiem i jogurtem. Puszystą masę przekładamy do pucharków, przykrywamy ,,stożkiem” z bitej śmietany, przybieramy biszkoptami. Podajemy bezpośrednio po przygotowaniu : )
Nov
28
Składniki
Kruche ciasto
2,5 szklanki mąki krupczatki
kostka masła (200g)
2/3 szklanki cukru pudru (można dać mniej)
4 ugotowane żółtka
Masa
70g gorzkiej czekoaldy (3/4 kostki)
5 łyżek powideł albo dowolnego dżemu
2 łyzki masła
łyzka mleka
łyzeczka cukru waniliowego
łyzka rumu
bakalie
Przygotowanie
Mąkę posiekać nożem z zimnym masłem, dodać cukier i roztarte żółtka, całość szybko zagnieść
(można dodać troche śmietany, jeśli sie za bardzo kruszy).
Zawinąć w folię i włożyć na 30 minut do lodówki. Ciastem wygnieść wysmarowaną blache i uformować brzeg. Ponakłuwac kilka razy widelcem. Wychodzą 2 małe lub jeden duży mazurek. piec 20 minut w 180 stopniach. Wystudzić.
Czekolade rozpuścić w kąpieli wodnej z masłem, mlekiem i cukerm. Dodać rum i wymieszać.
Mazurek posmarować powidlami, polać leko przestudzoną masą czekoladową, wyrównać nożem i posypać bakaliami.
Smacznego i Wesołych Świąt!
Nov
16
Składniki
Biszkopt:
- 6 jaj
- Szklanka cukru
- Szklana mąki tortowej
- Łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao
Placek orzechowy:
- 250 g mielonych orzechów
- łyżka mąki
- 3/4 szkl cukru pudru
- łyżka mąki ziemniaczanej
- łyżczka proszku
- 5 białek
Masa:
- 5 żółtek
- 1/2 szkl słodkiego mleka
- kostka masła
Mleko:
- puszka mleka skondensowanego słodkiego
Przygotowanie
Biszkopt:
Ubijamy białka, dodajemy żółtka z cukrem i ubijamy dalej. Dodajemy przesianą mąkę z proszkiem (bardzo ważne, żeby mieszać łopatką, a nie mikserem, bo nie wyrośnie). Na koniec dodajemy przesiane kakao. Pieczemy ok 30 minut w temperaturze 175 stopni. Biszkopt przekrajamy na 2 części.
Placek orzechowy:
Białka ubić z cukrem, dodać orzechy i mąkę wymieszaną z proszkiem. Piec w temp 175 stopni.
Masa:
Żółtka roztrzepać z mlekiem, zagotować ciągle mieszając. Masło utrzeć, dodać przestudzoną masę żółtkową.
Mleko:
Mleko gotować przez 3 godziny, przestudzić
Położenie ciasta:
1. Biszkopt ciemny
2. Masa
3. Placek orzechowy
4. Mleko
5. Biszkopt ciemny
Oct
29
Składniki
2 pomarańcze,
puszka ananasów,
zielona papryka,
20 dag winogron,
10 dag orzechów włoskich,
szczypta cukru,
sok z cytryny,
szklanka ubitej śmietanki
Przygotowanie
Z dwóch umytych pomarańcz usuwamy skórkę, owoce kroimy w kostkę, dodajemy osączonego z soku ananasa, pokrojoną w makaronik zieloną paprykę oczyszczoną z gniazdek nasiennych i około 20 dag winogron (każde gronko przecinamy na pół i usuwamy pestki). Jeszcze 10 dag orzechów włoskich grubo posiekanych. Składniki mieszamy, doprawiamy sokiem z cytryny, możemy dodać szczyptę cukru. Całość łączymy ze szklanką ubitej śmietanki.
Oct
14
Składniki
50 dag mąki krupczatki,
25 dag pszczelego miodu,
12 dag masła roślinnego,
3 jajka,
1/2 szklanki cukru,
1,5 szklanki wody,
1 czubata łyżeczka sody oczyszczonej,
1 opak. przyprawy do pierników,
bakalie.
Przygotowanie
Wlać do rondla wodę, dodać cukier, miód, tłuszcz i podgrzewając rozpuścić, przestudzić tak, by roztwór był letni.
Wsypać do makutry mąkę, sodę i przyprawę do pierników, wymieszać.
Zrobić w środku dołek i wlewać do niego po trochu przygotowany roztwór, lekko mieszając, następnie dodawać po jednym żółtku, a białka składać do salaterki. Dokładnie rozetrzeć ciasto, by nie było grudek, dodać ubite na pianę białka i bakalie. Blaszkę wysmarować masłem, wysypać mąką i wlać ciasto (powinno sięgać do połowy wysokości blaszki).
Piec w piekarniku nagrzanym do temp. 170°C przez około 60 minut
Oct
11
Składniki
ciasto:
1 szkl cukru pudru
2 szkl mąki
3 żółtka
1/2 kostki masła
1 mały proszek 16 g
3 łyżki kakao
masa serowa:
1 kg twarogu
1 szkl cukru pudru
3 jaja
1/2 kostki masła olejek migdałowy
1 łyżka kartoflanki
Przygotowanie
Ciasto wyrobić i podzielić na dwie częśći. Na spód blaszki wsypać jedną część, na to masę serową i posypać kruszonką tą drugą częścią.
rową należy tradycyjnie wykonać. Piec w temp. 180 stopni.
Jun
23
Składniki
Ciasto:
500 g mąki
30 g drożdży
3 łyżki cukru
1/4 l mleka
100 g masła
1 torebka cukru wanilinowego
1 szczypta soli
Nadzienie:
750 g białego sera trzykrotnie mielonego
4 łyżki śmietany
1 łyżka cukru
200 g wiórków kokosowych
1 łyżeczka otartej skórki pomarańczowej
Polewa:
200 g tłuszczu kokosowego
250 g cukru pudru
3 łyżki kakao
2 jajka
Sposób przygotowania
Ciasto: Mąkę przesiać do miski, w środku zrobić zagłębienie. Drożdże wymieszać z 1 łyżeczką cukru w niewielkiej ilości letniego mleka, wlać do zagłębienia. Dodać trochę mąki i sporządzić gęstawy zaczyn. Pozostawić na 20 minut pod przykryciem. Resztę cukru, płatki masła, cukier wanilinowy i sól dodać do mąki. Poczynając od środka, zagniatać gładkie ciasto, dodając przy tym resztę mleka. Pozostawić na 30 minut pod przykryciem. Ciasto rozwałkować na stolnicy posypanej mąką. Wysmarować blachę tłuszczem, ułożyć ciasto, podnieść w górę brzegi, ciasto ponakłuwać widelcem.
Nadzienie: Wymieszać ser ze śmietaną, cukrem, wiórkami kokosowymi i skórką pomarańczową i wyłożyć masę na ciasto. Piec około 35 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C (termoobieg 180°C). Wyjąć i ostudzić.
Tłuszcz kokosowy stopić, a następnie ostudzić. Wymieszać cukier, kakao i jajka i dodawać stopniowo tłuszcz. Posmarować równo ciasto.
Mar
9
Składniki
Masa serowa:
1 kg półtłustego twarogu
1 jajko
20 dag cukru
1 cukier waniliowy
25 dag masła
2 dag maki ziemniaczanej
1/2 aromatu rumowego
1 puszka moreli
Polewa:
10 dag gorzkiej czekolady
2 łyżki masła
1 łyżka rumu
Ponadto:
5 paczek herbatników
5 dag wiórek koksowych
Sposób przygotowania
Przygotowanie masy serowej: morele odsączamy z zalewy i kroimy na kawałki. Masło wykładamy do rondelka i roztapiamy. Twaróg dwukrotnie mielimy w maszynce do mielenia mięsa. Dodajemy cukier, cukier waniliowy, jajko, przesianą przez sitko mąkę, kilka kropli aromatu rumowego i dokładnie mieszamy. Masę serową łączymy z ciepłym, rozpuszczonym masłem i gotujemy na małym ogniu ok. 5 minut, często mieszając. Zdejmujemy z ognia, dodajemy pokrojone morele, mieszamy i studzimy.
Przygotowanie sernika: na spodzie podłużnej formy keksowej układamy warstwę herbatników. Przykrywamy je połową masy serowej, układamy pozostałe herbatniki i ponownie przykrywamy resztą masy serowej. W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy czekoladę i mieszamy, aż się całkowicie rozpuści. Zdejmujemy z ognia, dodajemy rum, mieszamy i studzimy. Płynną polewą smarujemy wierzch sernika, gęsto posypujemy wiórkami kokosowymi i odstawiamy na kilka godzin (najlepiej na noc) do lodówki.
|
