Feb
14
Składniki
800g filetów z kurczaka
4 łyżki wody
2/3 łyżeczki soli
panierka nugetsowa:
I.
6 łyżek skrobii kukurydzianej
II.
2 jajka
2 łyżki śmietanki 18%
III.
200ml zmielonych płatków kukurydzianych
2 czubate łyżeczki domowej wegety
4 płaskie łyżeczki słodkiej papryki
1 płaska łyżeczka ostrej papryki
olej do smażenia
Przygotowanie
Można usmażyć zwykłe paski kurczaka w panierce z jajka i bułki tartej, a można pójść o krok dalej i przygotować panierkę z wyższej półki. To prawda, że jej zrobienie jest nieco czasochłonne, na dodatek to siekanie mięsa, żeby było delikatne i miękkie… ale roześmiane buzie dzieci pałaszujących wszystko co do okruszka, wynagradzają trud przygotowań. No dobrze, kłamałam, dorośli też takie nugetsy podjadają… nie podjadać zwyczajnie się nie da.
Oczyszczone i pozbawione nieładnych fragmentów filety z kurczaka posiekaj jak najdrobniej ostrym nożem. Wymieszaj z wodą i solą.
Przygotuj panierkę:
Płatki kukurydziane przełóż do podwójnego woreczka z grubej folii i rozwałkuj jak najdrobniej lub wsyp do głębokiej miski i utłucz pałką do ciast. Płatki, jeśli są chrupiące i twardawe, można też zmielić w młynku do ziaren i przypraw. Rozdrobnione płatki powinny mieć konsystencję grubo mielonej bułki tartej. Płatki wymieszaj z domową wegetą oraz papryką w proszku.
W jednym naczyniu umieść skrobię kukurydzianą, w drugim, jajko dokładnie rozbełtane ze śmietanką, w trzecim panierkę kukurydzianą.
Z mięsa nabieraj łyżeczką kulki wielkości dużego orzecha włoskiego, obtocz w skrobii kukurydzianej (uważaj, aby nie było jej zbyt dużo), uformuj płaski kotlecik, zanurz dokładnie w jajku, na koniec ostrożnie wgnieć równą warstwę panierki kukurydzianej.
Smaż z obu stron na złoty kolor na średnim ogniu w płytkim oleju. Odsączaj z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach.
Kotleciki są delikatne, soczyste i aromatyczne. Najlepiej sprawdzają się jako samodzielna przekąska dla mniej więcej tuzina małych łasuchów.
Feb
12
Składniki
Na 4 osoby
Opakowanie ciasta francuskiego
4 parówki drobiowe(jak kto woli to wieprzowe)
Ser żółty 4 plasterki
Szynka 4 plasterki
Fotki będą lepsze narazie takie mam tylko;)
Przygotowanie
Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. W tym czasie gotujemy parówki.
Parówki owijamy w plasterki: szynki i sera żółtego.
Tak gotowe parówki zawijamy w prostokąty wycięte z ciasta francuskiego( zdjęcie ułatwi), ja szczelnie zatykam ciastem.
Piec ok. 20 min. do zrumienienia.
Ja podaje z ketchupem.
Smacznego;) przepis szybki , smaczny i nie drogi.
Feb
10
Składniki
pierś z kurczaka- ok. 0.5 kg
czosnek- 2 ząbki
pietruszka zielona- pęczek
mąka- ok. 3-4 łyżki
jaja- 2
przyprawy- jarzynka, pieprz, sól – do smaku
cukinia- 1 szt.(duża)
Przygotowanie
1. Pierś z kurczaka drobno kroimy;
2. czosnek ścieramy lub przeciskamy przez praskę;
3. pietruszkę drobno siekamy;
wszystko mieszamy w misce z mąką i jajami, dodajemy przyprawy
4. cukinię obieramy, wydrążamy środek z nasionami a sam miąższ ścieramy na tarce o dużych otworach i mieszamy z przygotowaną wcześniej masą;
5.smażymy na rozgrzanym tłuszczu , podobnie jak placki ziemniaczane.
Feb
8
Składniki
Czas przygotowania : 2 h
½ kg piersi z kurczaka
Puszka kukurydzy(w oryginale powinny być małe kolbki kukurydzy)
Marchewka 3 duże sztuki
Kapusta pekińska duża
Pędy bambusa – puszka
Grzyby Mun -ok. 25g suszonych ( ewentualnie pieczarki)
Sos sojowo grzybowy
Miód
Cebula 5-6 szt
Ryż
olej
Przygotowanie
1.Pierś myjemy i kroimy w paseczki. Do misieczki wlewamy w proporcji 1:1 miód oraz sos sojowo-grzybowy(tyle aby zamarynować mięso). Rozcieńczamy wodą, żeby sos nie był zbyt gęsty. Smak sosu musi być wyraźnie słodki i słony(za słony i za słodki).Mięso powinno pływać w sosie, nie martwcie się że zrobicie za dużo sosu, gdyż później go wykorzystamy do doprawienia całości potrawy. Mięso odstawiamy na bok.
2.W międzyczasie przygotowujemy grzyby mun wg przepisu na opakowaniu. Mianowicie moczymy 15 min w gorącej wodzie, a następnie gotujemy przez 10 min. Polska nazwa tego grzyba to ucho bzowe i rośnie w polskich lasach na brzozach. Kształtem przypomina ucho. Grzyby mun kroimy po ugotowaniu w paski.
3.Kolejno obieramy marchewkę i kroimy w cienkie krążki. Cebulę i kapustę pekińską kroimy w paseczki. Pamiętajmy, że kapusta zmniejsza swoją objętość kilkukrotnie pod wpływem ciepła. Wyjmujemy z puszek: kukurydzę, pędy bambusa.
4.Każdy produkt podsmażamy małymi porcjami koniecznie osobno do zarumienienia na oleju na dużym gazie w woku(oprócz bambusa, kukurydzy i grzybów mun. Jeżeli są pieczarki to podsmażamy).
5.Mieszamy wszystkie składniki w woku wraz z sosem z mięsa. Dodajemy około pół szklanki wody. Jeżeli danie jest za mało słone doprawiamy sosem sojowo-grzybowym. Dusimy chwilę. Podajemy z ugotowanym ryżem.
W oryginalnym przepisie stosuje się wołowinę, wtedy marynować należy dodatkowo z brandy(może być wódka). Ze względu na to, że wołowinę długo się dusi, używam kurczaka.
.
Jan
5
Składniki
* 1 duża pierś z kurczaka (ok.300g)
* olej z pestek winogron do smażenia
Marynata:
* 200 ml jogurtu naturalnego
* 1 łyżka soku z cytryny
* sól i pieprz do smaku
Masa orzechowa:
* 50g orzechów włoskich
* 4 ząbki czosnku
* ok. 5 łyżek oliwy z pestek winogron
* garść posiekanej natki pietruszki
* sól i pieprz do smaku
Dodatki:
* 20-30 dag fasolki szparagowej zielonej
* 3-4 pomidorki
Przygotowanie
1. Pierś rozkroić na trzy płaty grubości palca, zanurzyć w marynacie z jogurtu, soli, pieprzu i soku z cytryny. Wstawić do lodówki na pół godziny.
2. Orzechy drobno posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę, dodać łyżkę zimnej wody, sól i pieprz do smaku - wymieszać. Stopniowo dodawać ok. 5 łyżek oliwy z pestek winogron, na koniec dodać garść posiekanej natki pietruszki.
3. Fasolkę umyć, odciąć końcówki i krótko obgotować (na chrupko) w lekko osolonej wodzie. Po ugotowaniu zblanszować. Pomidorki umyć przekroić na pół i obsmażyć na łyżce oliwy.
4. Rozgrzać na patelni łyżkę oliwy z pestek winogron, odsączyć mięso i smażyć z obu stron aż zbrązowieje. (Uwaga: jeśli dasz za dużo oliwy mięso będzie pryskać)
5. Zmniejszyć ogień i wyłożyć na wierzch masę orzechową. Dusić parę minut pod przykryciem.
6. W tym czasie obsmażyć fasolkę na łyżce oliwy, następnie zalać marynatą z mięsa, zagotować i wyłączyć.
7. Ułożyć mięso i fasolkę na talerzu, udekorować pomidorami i natką pietruszki, SMACZNEGO!
Dec
29
Składniki
2 połówki fileta z kurczaka
50 dkg pieczarek( małe, twarde, białe)
3 jajka
1 ogórek zielony
1 mały jogurt naturalny
łyżka majonezu
pieprz czarny
pieprz ziołowy
1 ząbek czosnku
Przygotowanie
1. Filet obficie posypujemy, nacieramy pieprzem ziołowym, sypiemy także szczyptę soli. Dusimy pod przykryciem do miękkości mięsa.
Studzimy. Następnie kroimy, ale w średnio grubą kostkę (nie drobną)
2. Pieczarki pokrojone na połówki (jeśli są małe) lub ćwiartki posypujemy dość dobrze pieprzem czarnym, mielonym a następnie podsmażamy i dusimy na patelni ( bez podlewania wodą). Studzimy.
3. Jajka gotujemy na twardo, studzimy i kroimy w grubą kostkę.
4. Ogórek obieramy ze skórki, trzemy na tarce o grubych oczkach, a następnie wyciskamy dokładnie sok.
5.Wystudzone składniki łączymy ze sobą i polewamy przygotowanym sosem. Mieszamy.
6. Sos to połączenie jogurtu z łyżką majonezu, przeciśniętym czosnkiem i solą.
Jak każda sałatka musi postać w chłodzie. Ale jest ciekawa w smaku, choć proste zestawienie i szybka w wykonaniu. Może ktoś przyrządza modyfikacje tej sałatki, chętnie o tym przeczytam.
Zachęcam do skorzystania z przepisu.
Dec
17
Składniki
2 cytryny
3 łyżki oleju
sól, pieprz
8 udek kurczaka (po 25 dag)
1 łyżeczka rozmarynu
15 dag zielonych oliwek bez pestek
5 ząbków czosnku
100 ml białego wytrawnego wina
Przygotowanie
Cytryny wyszorować, cieniutko obrać ze skórki, z miąższu wycisnąć sok. Skórkę pokroić w paseczki. Udka umyć, osuszyć, poprzekrawać. Oprószyć solą i pieprzem. Łyżkę oleju wymieszać z 6 łyżkami soku z cytryny i połową rozmarynu. Udka zalać marynatą, przykryć, odstawić na 30 min. Mięso osączyć z marynaty. Pozostały olej rozgrzać, smażyć udka po 5 min z każdej strony. Czosnek obrać, pokroić w plasterki, dodać do mięsa. Pozostałym rozmarynem oprószyć udka. Wstawić do piekarnika, piec 30 min w temp. 250°C. Oliwki pokroić. Oliwki, skórkę z cytryny i wino dodać do mięsa po 20 min pieczenia. Udka podawać z pieczywem.
Dec
14
Składniki
pierś kurczaka
2 duże pory
śmietana 18%
sól
pieprz
cukier
curry
oliwa
masło
Przygotowanie
Pierś pokroić cienkie paski i usmażyć na oliwie. W garnku na maśle zeszklić pokrojone wcześniej w pół paski pory. Do zeszklonej pory dodać curry i chwilkę podsmażyć. Następnie dodajemy kurczaka i wszystko zalewamy śmietaną. Dusimy około 10 minut. Podajemy z ryżem i dowolną surówką. Smacznego
Nov
22
Składniki
500 gram fileta z kury
sól
pieprz
szczypta cukru
1 płaska łyżeczka lubczyku
1 płaska łyzeczka cząbru
1 ząbek startego czosnku
4 łyżki oliwy z oliwek
Przygotowanie
Filet umyć i osuszyć, podzielić na części tworząc płaskie sznycle. Lekko ponacinać wierzch mięsa, posolić i popieprzyć.
W miseczce połączyć oliwę ze startym ząbkiem czosnku, lubczykiem i cząbrem oraz cukrem. Dokładnie rozetrzeć i odstawić na kilkanaście minut.
Filet obtaczać w marynacie i kłaść na rozgrzaną patelnię. Można ją zwilżyć oliwą. Opiec z obu stron.
Świetnie smakuje z frytkami i tzatzikami lub mizerią.
Filet można także przygotować na grillu.
Nov
1
Składniki
1,5 kg skrzydełek
butelka MAGGI
2 ząbki czosnku
mąka do panierowania
olej
Przygotowanie
Skrzydełka należy umyć i pociąć na części wyrzucając tą zewnętrzną
Włożyć przygotowane kawałki do miseczki, zalać całą butelką MAGGI, dodać 2 rozgniecone ząbki czosnku, zamieszać i pozostawić na 1-1,5h (max. do 4h)
Następnie obtoczyć w mące i na gorący olej na patelnię, smażymy obustronnie na złoty kolor- ta ilość skrzydełek to 2 duże patelnie.
Kiedy usłyszałam o tym przepisie pomyślałam, że to niemożliwe aby to było dobre. Tyle maggi? Odważyłam się i teraz sama polecam. Skrzydełka smakują również na zimno, a więc można je przygotować na imprezę. Ja osobiście najczęściej smażę je na szybki sobotni obiadek.
SMACZNEGO
|
