Jan
29
Składniki
6 kromek czerstwego chleba
25 dag dowolnej kiełbasy
2 jajka
duża cebula
1/3 szklanki mleka
15 dag żółtego sera
kiszony ogórek
po 3 łyżki majonezu i keczupu
majeranek
słodka papryka
sól, pieprz
4 łyżki oleju do smażenia
Przygotowanie
Chleb pokroić w małą kostkę i zrumienić na patelni na niewielkiej ilości oleju, przełożyć na talerz.Pokroić kiełbasę i cebulę, podsmażyć na reszcie oleju.Następnie wymieszać z chlebem, zalać mlekiem roztrzepanym z jajkami, przyprawić do smaku.
Z wierzchu posypać startym żółtym serem.
Przykryć patelnię i trzymać na ogniu, aż ser się stopi (5-7 min).
Przygotować sos:
ogórek kiszony zetrzeć na tarce, wymieszać z majonezem i keczupem, mocno doprawić pieprzem i papryką, przełożyć do sosjerki.
Grzanki podawać gorące polane sosem.PYCHA……
Jan
9
Składniki
Składniki:
4 duże kawałki białej kiełbasy, surowej
2 marchewki
1/2 korzenia pietruszki
kawałeczek korzenia selera (wielkości małego jaja kurzego)
kilkucentymetrowy kawałek pora
2-3 szkl. pokrojonych w kostkę ziemniaków
ok. 0,5 l zakwasu na żurek (najlepiej zrobić samemu, ale można kupić gotowy)
1 cebula
3-4 ząbki czosnku
ok. 1/2 szkl. pokrojonej w drobną kostkę mocno wędzonej cienkiej kiełbasy
4 duże suszone kapelusze podgrzybków
1-2 łyżki suszonego majeranku
2 liście laurowe
4 ziarenka ziela angielskiego
1/2 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
1 łyżeczka oleju
sól do smaku
Przygotowanie
ulubiony żurek moich chłopaków! aromatyczny i kwaśny…
Białą kiełbasę wkładamy do garnką, dodajemy oskrobaną marchewkę, pietruszkę, pora i selera, suszone grzyby, zalewamy ok. 4 szkl. wody i gotujemy na małym ogniu. Kiedy płyn zacznie wrzeć zbieramy z powierzchni łyżką cedzakową ew. szumowiny, dodajemy liście laurowe i ziele angielskie, gotujemy pod przykryciem ok. 30 min.. Następnie przecedzamy. Do wywaru dodajemy ziemniaki, majeranek i gotujemy ok. 10-15 min. aż będą zupełnie miękkie. Warzywa wyjęte z wywaru (oprócz pora – tego wyrzucamy) kroimy w kostkę lub plasterki, grzybki w cienkie paseczki, kiełbasę białą w grube, skośne plastry. Rozgrzewamy patelnię, dodajemy odrobinę oleju i podsmażamy wędzoną kiełbasę, kiedy się zrumieni dodajemy cebulę i czosnek, smażymy aż się zezłocą. Gdy ziemniaki są już ugotowane dolewamy do garnka zakwas, dodajemy ugotowane warzywa, grzyby, białą kiełbasę i przesmażoną cebulkę z kiełbasą, gotujemy jeszcze 5-10 min.. Jeśli zupa jest zbyt gęsta możemy dolać trochę wody. Doprawiamy pieprzem mielonym i solą.
Jan
6
Składniki
1 kg kapusty kiszonej
300 g mięsa wieprzowego
700 g rożnych rodzajów wędlin
1 cebula
duża garść suszonych grzybów
10 suszonych śliwek
garść rodzynek
3 listki laurowe
ziele angielskie, pieprz w ziarkach
sól, papryka słodka
tłuszcz do smażenia
Przygotowanie
kapustę przepłukuję dwa razy
szatkuje ją jeśli nie jest drobno poszatkowana
przekładam do garnka, dolewam wody (tak aby zakrywała kapustę, ale nie więcej) i gotuję na niedużym ogniu, dodaje listki laurowe i ziele angielskie, pieprz (po kilka ziaren)
mięso kroje na średniej wielkości kawałki i obsypuję sola i pieprzem, podsmażam je na rozgrzanym tłuszczu
wędliny ktoję w kosteczkę i takzę podsmażam
cebulka kroję w drobna kostkę i podsmażam, aż się zeszkli
grzyby namaczam w cieplej wody
gdy kapusta zacznie robić się miękka dodaje mięso, wędliny, cebule.
następnie dosypuje to garnka namoczone grzyby
dodaję także śliwki i rodzynki
gotuję wszystko razem na małym ogniu, co jakiś czas mieszam, uważam by nie przywarło do dna, dodaję wody, kiedy zaczyna jej brakować, ale najlepiej by nie byli jej zbyt dużo – wszystko to trwa ok 1,5 h
przyprawiam bigos do smaku (można dodać gotowej przyprawy do bigosu)
proces gotowania powtarzam jeszcze kolejnego dnia – wówczas bigos nabiera koloru i słodkawego smaku.
Dec
29
Składniki
2 połówki fileta z kurczaka
50 dkg pieczarek( małe, twarde, białe)
3 jajka
1 ogórek zielony
1 mały jogurt naturalny
łyżka majonezu
pieprz czarny
pieprz ziołowy
1 ząbek czosnku
Przygotowanie
1. Filet obficie posypujemy, nacieramy pieprzem ziołowym, sypiemy także szczyptę soli. Dusimy pod przykryciem do miękkości mięsa.
Studzimy. Następnie kroimy, ale w średnio grubą kostkę (nie drobną)
2. Pieczarki pokrojone na połówki (jeśli są małe) lub ćwiartki posypujemy dość dobrze pieprzem czarnym, mielonym a następnie podsmażamy i dusimy na patelni ( bez podlewania wodą). Studzimy.
3. Jajka gotujemy na twardo, studzimy i kroimy w grubą kostkę.
4. Ogórek obieramy ze skórki, trzemy na tarce o grubych oczkach, a następnie wyciskamy dokładnie sok.
5.Wystudzone składniki łączymy ze sobą i polewamy przygotowanym sosem. Mieszamy.
6. Sos to połączenie jogurtu z łyżką majonezu, przeciśniętym czosnkiem i solą.
Jak każda sałatka musi postać w chłodzie. Ale jest ciekawa w smaku, choć proste zestawienie i szybka w wykonaniu. Może ktoś przyrządza modyfikacje tej sałatki, chętnie o tym przeczytam.
Zachęcam do skorzystania z przepisu.
Dec
16
Składniki
80 dkg żeberek wołowych
50 dkg marchewki
2 duże cebule
4 łyżki oleju
1 szklanka jasnego piwa
1 szklanka bulionu z kostki
3 łyżki masła lub margaryny
1 – 2 ząbki czosnku
2 liście laurowe
sól, pieprz, tymianek
Przygotowanie
Cebulę i marchew drobno pokroić i usmażyć do miękkości na niewielkiej ilości masła.
Żeberka obsmażyć na oleju z obu stron.
Przełożyć do żaroodpornego naczynia, na mięsie posypać cebulę i marchewkę, posolić, posypać pieprzem i dodać przyprawy:tymianek, liście laurowe i drobno posiekany czosnek, oraz resztę masła.
Bulion z piwem gotować do chwili, aż zostanie 1/3 objętości pierwotnej ( musi odparować ).
Następnie wać do naczynia z mięsem.
Piec około 1 godziny pod przykryciem do( miękkości mięska ) w gorącym piekarniku.
Smacznego!!!
Nov
28
Składniki
Kruche ciasto
2,5 szklanki mąki krupczatki
kostka masła (200g)
2/3 szklanki cukru pudru (można dać mniej)
4 ugotowane żółtka
Masa
70g gorzkiej czekoaldy (3/4 kostki)
5 łyżek powideł albo dowolnego dżemu
2 łyzki masła
łyzka mleka
łyzeczka cukru waniliowego
łyzka rumu
bakalie
Przygotowanie
Mąkę posiekać nożem z zimnym masłem, dodać cukier i roztarte żółtka, całość szybko zagnieść
(można dodać troche śmietany, jeśli sie za bardzo kruszy).
Zawinąć w folię i włożyć na 30 minut do lodówki. Ciastem wygnieść wysmarowaną blache i uformować brzeg. Ponakłuwac kilka razy widelcem. Wychodzą 2 małe lub jeden duży mazurek. piec 20 minut w 180 stopniach. Wystudzić.
Czekolade rozpuścić w kąpieli wodnej z masłem, mlekiem i cukerm. Dodać rum i wymieszać.
Mazurek posmarować powidlami, polać leko przestudzoną masą czekoladową, wyrównać nożem i posypać bakaliami.
Smacznego i Wesołych Świąt!
Oct
30
Składniki
Składniki wedle uznania:
Pałki kurze
kiszona kapusta ( napewno nie mniej niż kg)
boczek w plasterkach
sól
pieprz
vegeta
przyprawa do kurczaka
cebula
Przygotowanie
Pałki kurze oprószyć solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka. Każdą nóżkę okręcić plasterkiem boczku wędzonego i obsmażyć z obu stron na gorącym oleju.
Kapustę kiszoną wypłukać jeśli jest taka konieczność. Dodać 1 przesmażoną cebulę i przyprawy (pieprz i vegetę). Włożyć do naczynia żaroodpornego, na wierzch ułożyć obsmażone pałki wlać tłuszcz z patelni. Całość przykryć i piec około półtorej godziny.
10 minut przed zakończeniem pieczenia zdjąć przykrycie żeby mięsko się przyrumieniło.
Podawać w naczyniu żaroodpornym.
|
