Feb 19

Pizza Krysi

Kategoria: Kuchnia włoska, Kuchnie narodów

Składniki

Na ciasto:
0,5 kg maki
1/2 kostki świeżych drożdży
ok. 400ml ciepłej wody
4 łyżki oliwy
1/2 łyżeczki soli
pieprz (najlepiej świeżo zmielony)

Na farsz:
Grzyby ( pieczarki lub grzyby świeże leśne smażone )
szynka lub salami(peperoni najlepiej)
ogórek konserwowy lub kiszony w/g uznania
pomidor
świeża papryka
oliwki
ser żółty
przyprawa do pizzy
oregano
bazylia ( najlepiej świeża)

Przygotowanie

WYKONANIE

W ciepłej wodzie rozpuścić drożdże , płynne wlewać sukcesywnie do wszystkich składników wcześniej połączonych.
Wyrobic ciasto i zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok 45 min.(może być dłużej)
Nastepnie rozłożyć ciasto na blaszce wysmarowanej oliwą
posypac dość obficie przyprawą do pizzy, oraz oregano,

nałożyć grzyby oraz szynkę lub salami w/g uznania…..

następnie ogórka i paprykę pokrojoną w słupki…..

nastepnie pomidora i oliwki……..

wszystko dość obficie przykryć serem startym na grubych oczkach,i posypać swieżą bazylią ……

piec w piekaniku nastawionym na 200-220 st. ok.30-40 min.

tak wygląda apetycznie pizza …..

SMACZNEGO !!!!!!!!!

komentarze: 0 »
Feb 7

Zabaione z amaretti

Kategoria: Desery, Kremy i musy, Kuchnia włoska, Kuchnie narodów

Składniki

4 białka,
250 g zmielonych migdałów,
1 łyżeczka aromatu z gorzkich migdałów,
220 g cukru pudru,
4 żółtka,
40 g cukru,
100 ml białego wina,
starta skórka i sok z 1 cytryny,
cynamon  

Przygotowanie

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni C. Blachę natłuścić. Białka ubić na sztywną pianę. Do piany dodać migdały, aromat i 200 g przesianego cukru pudru, wymieszać. Pianę przełożyć do rękawa cukierniczego, małe porcje piany wycisnąć na blachę. Ciastka posypać resztą cukru pudru i piec ok. 30 minut. Amaretti wyjąć z pieca i wystudzić. Żółtka utrzeć z cukrem na kremową masę. Dodać wino i skórkę z cytryny, wymieszać. Miskę z masą ustawić na garnku z wodą gotującą się na wolnym ogniu, masę ubić na krem. Zabaione doprawić sokiem z cytryny i cynamonem. Zabaione przełożyć do salaterek, obok kremu ułożyć po kilka amaretti. Deser można ozdobić listkami melisy.

komentarze: 0 »
Jan 27

Penne migdałowe z pieczoną papryką

Kategoria: Kuchnia włoska, Kuchnie narodów, Makarony w roli głównej

Składniki

300g makaronu penne
300ml śmietany kremówki 30%
2 czerwone papryki
1 pierś z kurczaka
15g startego sera gouda
10g startego sera parmezan
3 ząbki czosnku
1 niewielka cebula
2 garści płatków migdałowych.
sól, biały pieprz, gałka muszkatałowa, czerwona mielona papryka
1 łyżeczka “sosu 4 sery” np. Winiary 
natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie

Migdały podprażamy na suchej patelni, odkładamy do wystygnięcia. Pierś z kurczaka kroimy w drobną kostkę solimy, pieprzymy i podsmażamy na odrobinie oliwy. Pod koniec podsmażania piersi dodajemy posiekaną w piórka cebulę. Jeszcze chwilę smażymy aż zrumieni się cebula.

Paprykę przekrawamy na pół, wyjmujemy gniazdo nasienne, pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze. 220c tak długo, aż skórka stanie się równomiernie przypalona. Gorącą i upieczoną paprykę przekładamy do woreczka, który szczelnie zamykamy i pozostawiamy tak aż do ostygnięcia. Po ok15 minutach wyjmujemy i delikatnie obieramy ze skórki. Miąższ kroimy w cienkie paseczki.

 W rondelku podgrzewamy śmietanę dokładnie wymieszaną z łyżeczką gotowego sosu 4 sery oraz startymi serami. Mieszamy sos dokładnie do momentu rozpuszczenia się sera. Na koniec dodajemy podsmażonego kurczaka z cebulką, połowę uprażonych migdałów uprzednio zgniecionych w woreczku foliowym, 3 ząbki czosnku drobno posiekane oraz cienkie paseczki pieczonej papryki. Całość przyprawiamy gałką, białym pieprzem, solą oraz łyżeczką mielonej papryki. Dokładnie mieszamy i pozostawiamy pod przykryciem na lekkim ogniu jeszcze przez 3 minuty.

Gotowym sosem obficie polewamy uprzednio ugotowany makaron, wierzch dania dekorujemy drobno posikaną pietruszką oraz pozostałymi migdałami

komentarze: 0 »