Feb
19
Składniki
Na ciasto:
0,5 kg maki
1/2 kostki świeżych drożdży
ok. 400ml ciepłej wody
4 łyżki oliwy
1/2 łyżeczki soli
pieprz (najlepiej świeżo zmielony)
Na farsz:
Grzyby ( pieczarki lub grzyby świeże leśne smażone )
szynka lub salami(peperoni najlepiej)
ogórek konserwowy lub kiszony w/g uznania
pomidor
świeża papryka
oliwki
ser żółty
przyprawa do pizzy
oregano
bazylia ( najlepiej świeża)
Przygotowanie
WYKONANIE
W ciepłej wodzie rozpuścić drożdże , płynne wlewać sukcesywnie do wszystkich składników wcześniej połączonych.
Wyrobic ciasto i zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok 45 min.(może być dłużej)
Nastepnie rozłożyć ciasto na blaszce wysmarowanej oliwą
posypac dość obficie przyprawą do pizzy, oraz oregano,
nałożyć grzyby oraz szynkę lub salami w/g uznania…..
następnie ogórka i paprykę pokrojoną w słupki…..
nastepnie pomidora i oliwki……..
wszystko dość obficie przykryć serem startym na grubych oczkach,i posypać swieżą bazylią ……
piec w piekaniku nastawionym na 200-220 st. ok.30-40 min.
tak wygląda apetycznie pizza …..
SMACZNEGO !!!!!!!!!
Feb
18
Składniki
- biały tostowy chleb
- banany
- masło orzechowe
- masło
Przygotowanie
Kanapki są bardzo smaczne i nie można zjeść ich więcej niż dwie. Ulubione sandwicze Elvisa Presleya. Oprócz wymienionych składników powinno się dodawać…bekon  Nigdy nie jadłam ich w tej oryginalnej wersji. Jeżeli ktoś się pokusi na ekperymenty to proszę o recenzje.
Wykonanie jest banalnie proste. 2 kromki chleba smarujemy masłem orzechowym i układamy na nich plasterki banana. Pieczemy w tosterze (sandwich, opiekacz).
Dla łasuchów: można dodać odrobinę miodu do środka.
Dla mięsożerców: chudy boczek lub bekon najpierw smażymy na chrupiące plasterki przed włożeniem do sandwicha.
Inną wersją kanapki, równie smaczną, jest zastąpienie masła orzechowego czekoladowym.
Życzę smacznego!!!
e.
Feb
14
Składniki
800g filetów z kurczaka
4 łyżki wody
2/3 łyżeczki soli
panierka nugetsowa:
I.
6 łyżek skrobii kukurydzianej
II.
2 jajka
2 łyżki śmietanki 18%
III.
200ml zmielonych płatków kukurydzianych
2 czubate łyżeczki domowej wegety
4 płaskie łyżeczki słodkiej papryki
1 płaska łyżeczka ostrej papryki
olej do smażenia
Przygotowanie
Można usmażyć zwykłe paski kurczaka w panierce z jajka i bułki tartej, a można pójść o krok dalej i przygotować panierkę z wyższej półki. To prawda, że jej zrobienie jest nieco czasochłonne, na dodatek to siekanie mięsa, żeby było delikatne i miękkie… ale roześmiane buzie dzieci pałaszujących wszystko co do okruszka, wynagradzają trud przygotowań. No dobrze, kłamałam, dorośli też takie nugetsy podjadają… nie podjadać zwyczajnie się nie da.
Oczyszczone i pozbawione nieładnych fragmentów filety z kurczaka posiekaj jak najdrobniej ostrym nożem. Wymieszaj z wodą i solą.
Przygotuj panierkę:
Płatki kukurydziane przełóż do podwójnego woreczka z grubej folii i rozwałkuj jak najdrobniej lub wsyp do głębokiej miski i utłucz pałką do ciast. Płatki, jeśli są chrupiące i twardawe, można też zmielić w młynku do ziaren i przypraw. Rozdrobnione płatki powinny mieć konsystencję grubo mielonej bułki tartej. Płatki wymieszaj z domową wegetą oraz papryką w proszku.
W jednym naczyniu umieść skrobię kukurydzianą, w drugim, jajko dokładnie rozbełtane ze śmietanką, w trzecim panierkę kukurydzianą.
Z mięsa nabieraj łyżeczką kulki wielkości dużego orzecha włoskiego, obtocz w skrobii kukurydzianej (uważaj, aby nie było jej zbyt dużo), uformuj płaski kotlecik, zanurz dokładnie w jajku, na koniec ostrożnie wgnieć równą warstwę panierki kukurydzianej.
Smaż z obu stron na złoty kolor na średnim ogniu w płytkim oleju. Odsączaj z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach.
Kotleciki są delikatne, soczyste i aromatyczne. Najlepiej sprawdzają się jako samodzielna przekąska dla mniej więcej tuzina małych łasuchów.
Feb
8
Składniki
Czas przygotowania : 2 h
½ kg piersi z kurczaka
Puszka kukurydzy(w oryginale powinny być małe kolbki kukurydzy)
Marchewka 3 duże sztuki
Kapusta pekińska duża
Pędy bambusa – puszka
Grzyby Mun -ok. 25g suszonych ( ewentualnie pieczarki)
Sos sojowo grzybowy
Miód
Cebula 5-6 szt
Ryż
olej
Przygotowanie
1.Pierś myjemy i kroimy w paseczki. Do misieczki wlewamy w proporcji 1:1 miód oraz sos sojowo-grzybowy(tyle aby zamarynować mięso). Rozcieńczamy wodą, żeby sos nie był zbyt gęsty. Smak sosu musi być wyraźnie słodki i słony(za słony i za słodki).Mięso powinno pływać w sosie, nie martwcie się że zrobicie za dużo sosu, gdyż później go wykorzystamy do doprawienia całości potrawy. Mięso odstawiamy na bok.
2.W międzyczasie przygotowujemy grzyby mun wg przepisu na opakowaniu. Mianowicie moczymy 15 min w gorącej wodzie, a następnie gotujemy przez 10 min. Polska nazwa tego grzyba to ucho bzowe i rośnie w polskich lasach na brzozach. Kształtem przypomina ucho. Grzyby mun kroimy po ugotowaniu w paski.
3.Kolejno obieramy marchewkę i kroimy w cienkie krążki. Cebulę i kapustę pekińską kroimy w paseczki. Pamiętajmy, że kapusta zmniejsza swoją objętość kilkukrotnie pod wpływem ciepła. Wyjmujemy z puszek: kukurydzę, pędy bambusa.
4.Każdy produkt podsmażamy małymi porcjami koniecznie osobno do zarumienienia na oleju na dużym gazie w woku(oprócz bambusa, kukurydzy i grzybów mun. Jeżeli są pieczarki to podsmażamy).
5.Mieszamy wszystkie składniki w woku wraz z sosem z mięsa. Dodajemy około pół szklanki wody. Jeżeli danie jest za mało słone doprawiamy sosem sojowo-grzybowym. Dusimy chwilę. Podajemy z ugotowanym ryżem.
W oryginalnym przepisie stosuje się wołowinę, wtedy marynować należy dodatkowo z brandy(może być wódka). Ze względu na to, że wołowinę długo się dusi, używam kurczaka.
.
Feb
7
Składniki
4 białka,
250 g zmielonych migdałów,
1 łyżeczka aromatu z gorzkich migdałów,
220 g cukru pudru,
4 żółtka,
40 g cukru,
100 ml białego wina,
starta skórka i sok z 1 cytryny,
cynamon
Przygotowanie
Piekarnik rozgrzać do 200 stopni C. Blachę natłuścić. Białka ubić na sztywną pianę. Do piany dodać migdały, aromat i 200 g przesianego cukru pudru, wymieszać. Pianę przełożyć do rękawa cukierniczego, małe porcje piany wycisnąć na blachę. Ciastka posypać resztą cukru pudru i piec ok. 30 minut. Amaretti wyjąć z pieca i wystudzić. Żółtka utrzeć z cukrem na kremową masę. Dodać wino i skórkę z cytryny, wymieszać. Miskę z masą ustawić na garnku z wodą gotującą się na wolnym ogniu, masę ubić na krem. Zabaione doprawić sokiem z cytryny i cynamonem. Zabaione przełożyć do salaterek, obok kremu ułożyć po kilka amaretti. Deser można ozdobić listkami melisy.
Feb
2
Składniki
250g maki,
2 jajka,
1 lyzeczka soli,
125ml wody.
Przygotowanie
Z powyzszych skladnikow wyrobic lyzka ciasto az pojawia sie pecherzyki powietrza. Przepuscic przez praske do spätzli na wrzaca osolona wode.
podawac z sosami do miesa albo jako Käsespätzle.
Jan
30
Składniki
70 dag mięsa wołowego
7 dag tłuszczu
2 cebule
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki mielonej papryki
1 łyżeczka kminku
1 łyżeczka majeranku
50 dag ziemniaków
2 czerwone papryki
25 dag pomidorów
1 kg młodej kapusty
Przygotowanie
Mięso pokroić w drobną kostkę, umyć, wymieszać z posiekaną cebulą, roztartym czosnkiem, mieloną papryką, kminkiem i marejankiem. Posolić. Dusić pod przykryciem, dolewając tyle wody, aby mięso nie przywarło do dna garnka. Paprykę pokroić w paski, obrane ziemniaki w kostkę pomidory na ćwiartki, kapustę poszatkować i wszystko włożyć do garnka, gdy mięso będzie prawie miękkie. Zalać wodą i gotować do miękkości. Podawać z pieczywem.
Jan
29
Składniki
6 kromek czerstwego chleba
25 dag dowolnej kiełbasy
2 jajka
duża cebula
1/3 szklanki mleka
15 dag żółtego sera
kiszony ogórek
po 3 łyżki majonezu i keczupu
majeranek
słodka papryka
sól, pieprz
4 łyżki oleju do smażenia
Przygotowanie
Chleb pokroić w małą kostkę i zrumienić na patelni na niewielkiej ilości oleju, przełożyć na talerz.Pokroić kiełbasę i cebulę, podsmażyć na reszcie oleju.Następnie wymieszać z chlebem, zalać mlekiem roztrzepanym z jajkami, przyprawić do smaku.
Z wierzchu posypać startym żółtym serem.
Przykryć patelnię i trzymać na ogniu, aż ser się stopi (5-7 min).
Przygotować sos:
ogórek kiszony zetrzeć na tarce, wymieszać z majonezem i keczupem, mocno doprawić pieprzem i papryką, przełożyć do sosjerki.
Grzanki podawać gorące polane sosem.PYCHA……
Jan
27
Składniki
300g makaronu penne
300ml śmietany kremówki 30%
2 czerwone papryki
1 pierś z kurczaka
15g startego sera gouda
10g startego sera parmezan
3 ząbki czosnku
1 niewielka cebula
2 garści płatków migdałowych.
sól, biały pieprz, gałka muszkatałowa, czerwona mielona papryka
1 łyżeczka “sosu 4 sery” np. Winiary
natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie
Migdały podprażamy na suchej patelni, odkładamy do wystygnięcia. Pierś z kurczaka kroimy w drobną kostkę solimy, pieprzymy i podsmażamy na odrobinie oliwy. Pod koniec podsmażania piersi dodajemy posiekaną w piórka cebulę. Jeszcze chwilę smażymy aż zrumieni się cebula.
Paprykę przekrawamy na pół, wyjmujemy gniazdo nasienne, pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze. 220c tak długo, aż skórka stanie się równomiernie przypalona. Gorącą i upieczoną paprykę przekładamy do woreczka, który szczelnie zamykamy i pozostawiamy tak aż do ostygnięcia. Po ok15 minutach wyjmujemy i delikatnie obieramy ze skórki. Miąższ kroimy w cienkie paseczki.
W rondelku podgrzewamy śmietanę dokładnie wymieszaną z łyżeczką gotowego sosu 4 sery oraz startymi serami. Mieszamy sos dokładnie do momentu rozpuszczenia się sera. Na koniec dodajemy podsmażonego kurczaka z cebulką, połowę uprażonych migdałów uprzednio zgniecionych w woreczku foliowym, 3 ząbki czosnku drobno posiekane oraz cienkie paseczki pieczonej papryki. Całość przyprawiamy gałką, białym pieprzem, solą oraz łyżeczką mielonej papryki. Dokładnie mieszamy i pozostawiamy pod przykryciem na lekkim ogniu jeszcze przez 3 minuty.
Gotowym sosem obficie polewamy uprzednio ugotowany makaron, wierzch dania dekorujemy drobno posikaną pietruszką oraz pozostałymi migdałami
Jan
14
Składniki
800 g legawy (ligawy) wołowej (fałszywej polędwicy) oczyszczonej z błon i tłuszczu w jednym kawałku
1 łyżka masła
Zalewa :
300 ml sosu sojowego
100 ml wody
50g ziarenek obranego sezamu
5 drobno posiekanych ząbków czosnku
5 cm świeżego utartego imbiru
6 łyżek oleju sezamowego
1-2 ostre papryczki chili (według smaku), pokrojone cienko na ukos i z pestkami
2 łyżki oliwy z oliwek
2 l liści rukoli do dekoracji
Przygotowanie
Przygotować zalewę: wszystkie składniki wymieszać.
Na bardzo gorącą patelnię włożyć trochę masła. Jak masło ucichnie opiekać mięso dokładnie ze wszystkich stron. Włożyć termometr w środek pieczeni (niestety jest to bardzo ważne). Piec w żaroodpornym naczyniu w środkowej części piekarnika nagrzanego do 125 stopni.
Temperatura wewnątrz pieczeni ma dojść do 58 stopni.
Wyjąć mięso i gorące włożyć do małego naczynia z zalewą, żeby dokładnie przykryła całe mięso. Wstawić do lodówki na 12 godzin.
Mieso wyjąć z zalewy, pokroić w poprzek włókien na bardzo cienkie plastry.
Na półmisek wyłożony rukolą kłaść plastry mięsa tak jak dachówke. Każdą warstwę polewać zalewą (cały czas zalewę mieszać). Półmisek ubrać reszta rukoli dookoła.
Smacznego.
|
