May
5
Składniki
1 gicz cielęca
500 g cielęciny bez kości
2 marchewki
1 duży seler
białko
1/2 łyżki octu winnego
kieliszek białego wina (80 g)
1 cebula
1 łyżeczka cukru
sól
1 łyżeczka tymianku
1/2 łyżeczki bazylii
4 ziarna białego pieprzu
5 łyżek posiekanej natki
i kilka gałązek do dekoracji
Przygotowanie
Gicz oczyścić, umyć, podzielić, zalać w rondlu 1,51 zimnej wody, osolić, gotować powoli ok. 1 godz. Mięso umyć. Cebulę obrać, opiec. Warzywa oczyścić, umyć, razem
z mięsem i cebulą dołożyć do rondla, dodać ziarna pieprzu, tymianek i bazylię, gotować 1 godz. Mięso i gicz wyjąć, ostudzić. Wywar przecedzić. Białko roztrzepać z octem winnym, połączyć z 2,5 szklanki wywaru, zagotować, mieszając. Odstawić na ok. 5 min, przecedzić. Cukier zrumienić na patelni z łyżką wody, rozpuścić odrobiną wywaru, wlać do pozostałego, dodać wino, przestudzić. Mięso pokroić w kostkę, ułożyć w formie, posypać natką, zalać galaretą, zastudzić, udekorować gałązkami natki. Galaretę podawać z sosem winegret lub tatarskim.
Apr
25
Składniki
kg. filetów rybnych,
ciasto:
2 jaja,
1,5 szkl. mąki,
0,5 szkl. mleka,
0,5 szkl. wody,
sól, pieprz,
czosnek granulowany,
tymianek,
natka pietruszki,
koperek,
oregano,
zioła prowansalskie
(ilość ziół zależy od Waszych upodobań; ja daję ich duuużo)
Przygotowanie
Składniki ciasta łączymy i miksujemy. Ciasto musi mieć konsystencję gęstej śmietany. Filety zamaczamy w cieście i odstawiamy na 30 minut. Potem smażymy je na rozgrzanym oleju z każdej strony na złoty kolor. Doskonale smakują z keczupem. Smacznego!
Apr
8
Składniki
8-10 szt papieru ryżowego
odrobina letniej wody
olej do smażenia
Farsz:
1/2 opakowania makaronu ryżowego
1 opakowanie kotletów sojowych a’la schabowe
3 jajka
bułka tarta – bezglutenow “BEZGLUTEN”
1 marchwka
1 kostka rosołowa bezglutenowa
1 por
sól, pieprz
olej
Dla chętnych:
ok 5 dag grzybów MUNG do farszu
ok 5 dag kiełków fasoli MUNG do farszu
Przygotowanie
Makaron zagotować wg instrukcji na opakowaniu, wcześniej pokruszyć na drobne kawałki.
Kotlety namoczyć w rozrobonym rosołku bezglutenowym. Po namoczeniu, odsączeniu, kroimy w paski i obtaczamy w (2 szt.) jajku i bułce tartej. Do tak posmażonych kotlecików dodajemy startą na tarce na grubych oczkach marchewkę oraz pokrojonego w drobne krążki pora. Studzimy. (Można teraz dodać grzyby MUNG pokrojone w paski oraz kiełki fasoli MUNG)
Łączymy wszystko z makaronem i dodajemy jajko, odrobinę soli i pieprzu.
Papier ryżowy moczymy w letniej wodzie aby lekko zmiękł (po 1 sztuce). Na środek nakładamy ok 1,5 łyżki farszu i zawijamy. Wyrabiamy farsz do końca. Gotowe sajgonki smażymy w głębokim i nagrzanym tłuszczu (olej).
Sajgonki należy usmażyć od razu po zrobieniu bądź też natychmiast zamrozić.
Sajgonki są:
bez glutenu
bez laktozy
bez cukru
zawierają:
jajka
soję
Apr
2
Składniki
1.Trójkąty:
-1 kg mielonego mięsa wołowo-wieprzowego
-4 jajka
-2 czerstwe bułki
-30 dag cebuli (ok. 3)
-3 łyżki ostrej musztardy
-sól
-pieprz
2.Sos:
-1 szkl. pikantnego ketchupu
-3 korniszony
-1 cebula
-1 łyżka soku z cytryny
+2 łyżki margaryny, 1/2 szkl. bułki tartej
Przygotowanie
1.Trójkąty:
Bułki namoczyć w wodzie, potem odcisnąć. Cebulę obrać i drobno posiekać. Białka ubić na sztywną pianę. Mięso połączyć z bułkami, cebulą, żółtkami i musztardą. Doprawić solą i pieprzem. Delikatnie wymieszać z pianą. Dużą blachę wysmarować margaryną i wysypać bułką. Mięso równomiernie rozprowadzić na blaszce i wstawić do nagrzanego piekarnika na 200*C. Piec 20-25 minut. Upieczone zostawić do wystygnięcia, a następnie pokroić na trójkąty i posmarować sosem.
2.Sos:
Cebulę obrać, drobno posiekać i skropić sokiem z cytryny. Korniszony zetrzeć na tarce lub pokroić w małą kosteczkę, wraz z cebulą dodać do ketchupu i wymieszać.
Mar
17
Składniki
1/2 kapusty białej
mąka pszenna
masło lub margaryna
cukier
kwasek cytrynowy
sól
Przygotowanie
Kapustę kroimy drobno, zanurzamy w garnku z wodą, płuczemy i zagotowujemy. Gotujemy aż do momentu gdy stanie się miękka.
Odcedzamy- pozostawiając ciutkę wody.
Dodajemy odrobinę (łyżkę lub dwie) tłuszczu i mieszamy.
Dodajemy ciutkę kwasku cytrynowego, doprawiamy cukrem i solą do smaku.
Na koniec zagęszczamy mąką i nadal mieszamy.
Idealnie nadaje się do kotletów schabowymch.
Mar
9
Składniki
10 jajek,
konserwa rybna w pomidorach,
300 ml śmietany 18%,
4 łyżki musztardy stołowej,
3 łyżeczki cukru,
1/2 łyżeczki soli,
1/2 łyżeczki pieprzu,
Przygotowanie
Jajka ugotawać na twardo, zimne rozciąć na połowę, wydrążyć żółtka, przełożyć na talerz, dodać konserwę rybną, oprószyć solą i pieprzem do smaku, połączyć na jednolitą masę. Napełnić białka farszem i przygotować sos. Wlać do miseczki śmietanę, musztardę, wsypać cukier, pieprz i sól, wymieszać dokładnie i polać jajka.
Mar
4
Składniki
1 puszka tuńczyka w sosie własnym w kawałkach
1/2 puszki kukurydzy
1/2 puszki ananasa
1 torebka ryżu
brokuły
majonez
sól,pieprz
Przygotowanie
Ryż ugotować w osolonej wodzie-ostudzić.
Brokuły gotować krótko ,jakieś 3 min.od zagotowania wody,żeby się nie rozgotowały-ostudzić.
Ananasa pokroić w kostkę wrzucić do miski,dodać tuńczyka kukurydzę ostudzony ryż ,brokuły(pokroić same różyczki),majonez oraz doprawić solą,pieprzem .GOTOWE
Feb
18
Składniki
- biały tostowy chleb
- banany
- masło orzechowe
- masło
Przygotowanie
Kanapki są bardzo smaczne i nie można zjeść ich więcej niż dwie. Ulubione sandwicze Elvisa Presleya. Oprócz wymienionych składników powinno się dodawać…bekon  Nigdy nie jadłam ich w tej oryginalnej wersji. Jeżeli ktoś się pokusi na ekperymenty to proszę o recenzje.
Wykonanie jest banalnie proste. 2 kromki chleba smarujemy masłem orzechowym i układamy na nich plasterki banana. Pieczemy w tosterze (sandwich, opiekacz).
Dla łasuchów: można dodać odrobinę miodu do środka.
Dla mięsożerców: chudy boczek lub bekon najpierw smażymy na chrupiące plasterki przed włożeniem do sandwicha.
Inną wersją kanapki, równie smaczną, jest zastąpienie masła orzechowego czekoladowym.
Życzę smacznego!!!
e.
Feb
14
Składniki
800g filetów z kurczaka
4 łyżki wody
2/3 łyżeczki soli
panierka nugetsowa:
I.
6 łyżek skrobii kukurydzianej
II.
2 jajka
2 łyżki śmietanki 18%
III.
200ml zmielonych płatków kukurydzianych
2 czubate łyżeczki domowej wegety
4 płaskie łyżeczki słodkiej papryki
1 płaska łyżeczka ostrej papryki
olej do smażenia
Przygotowanie
Można usmażyć zwykłe paski kurczaka w panierce z jajka i bułki tartej, a można pójść o krok dalej i przygotować panierkę z wyższej półki. To prawda, że jej zrobienie jest nieco czasochłonne, na dodatek to siekanie mięsa, żeby było delikatne i miękkie… ale roześmiane buzie dzieci pałaszujących wszystko co do okruszka, wynagradzają trud przygotowań. No dobrze, kłamałam, dorośli też takie nugetsy podjadają… nie podjadać zwyczajnie się nie da.
Oczyszczone i pozbawione nieładnych fragmentów filety z kurczaka posiekaj jak najdrobniej ostrym nożem. Wymieszaj z wodą i solą.
Przygotuj panierkę:
Płatki kukurydziane przełóż do podwójnego woreczka z grubej folii i rozwałkuj jak najdrobniej lub wsyp do głębokiej miski i utłucz pałką do ciast. Płatki, jeśli są chrupiące i twardawe, można też zmielić w młynku do ziaren i przypraw. Rozdrobnione płatki powinny mieć konsystencję grubo mielonej bułki tartej. Płatki wymieszaj z domową wegetą oraz papryką w proszku.
W jednym naczyniu umieść skrobię kukurydzianą, w drugim, jajko dokładnie rozbełtane ze śmietanką, w trzecim panierkę kukurydzianą.
Z mięsa nabieraj łyżeczką kulki wielkości dużego orzecha włoskiego, obtocz w skrobii kukurydzianej (uważaj, aby nie było jej zbyt dużo), uformuj płaski kotlecik, zanurz dokładnie w jajku, na koniec ostrożnie wgnieć równą warstwę panierki kukurydzianej.
Smaż z obu stron na złoty kolor na średnim ogniu w płytkim oleju. Odsączaj z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach.
Kotleciki są delikatne, soczyste i aromatyczne. Najlepiej sprawdzają się jako samodzielna przekąska dla mniej więcej tuzina małych łasuchów.
Feb
12
Składniki
Na 4 osoby
Opakowanie ciasta francuskiego
4 parówki drobiowe(jak kto woli to wieprzowe)
Ser żółty 4 plasterki
Szynka 4 plasterki
Fotki będą lepsze narazie takie mam tylko;)
Przygotowanie
Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. W tym czasie gotujemy parówki.
Parówki owijamy w plasterki: szynki i sera żółtego.
Tak gotowe parówki zawijamy w prostokąty wycięte z ciasta francuskiego( zdjęcie ułatwi), ja szczelnie zatykam ciastem.
Piec ok. 20 min. do zrumienienia.
Ja podaje z ketchupem.
Smacznego;) przepis szybki , smaczny i nie drogi.
|
