Przepisy kulinarne

Składniki
1 kapusta pekińska
1 ogórek świeży
1 marchew duża
listki bazylii
Sos:
1 jogurt naturalny
2 łyżki posiekanego koperku
sól, świeżo zmielony pieprz
Sposób przygotowania
Kapustę oczyszczamy i drobno kroimy. Ogórek i marchew obieramy, myjemy, a następnie ścieramy na tarce o drobnych otworach. Jogurt mieszamy z posiekanym koperkiem, doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem. Łączymy z surówką, posy­pujemy porwanymi drobno listkami bazylii. Poda­jemy do dań obiadowych.

Składniki
1/2 kapusty pekińskiej
1/2 ogórka
2 ogórki kiszone
1 pomidor
1/2 czerwonej papryki
Sos:
2 łyżki oleju sojowego
1 łyżeczka ziół do sałatek
2 łyżki wody
szczypta kwasku cytrynowego
sól
cukier
Sposób przygotowania
Kapustę obieramy z wierzchnich liści, płuczemy, osuszamy i kroimy w paseczki. Pomidor, ogórek, ogórki kiszone płuczemy i kroimy w kostkę. Pa­prykę myjemy, osuszamy, usuwamy gniazda na­sienne i kroimy w kostkę. Wszystkie składniki łączymy ze sobą i mieszamy. Przygotowujemy sos: w dwóch łyżkach letniej wody rozpuszczamy kwasek cytrynowy, sól, cukier, dodajemy zioła, olej i mieszamy. Polewamy sosem surówkę. Po­dajemy do dań obiadowych.

Składniki:

• 2 pomidory malinowe średniej wielkości
• 3 łyżki gęstej śmietany
• sól, świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie:
Pomidory myjemy i kroimy w kostkę, zalewamy śmietaną doprawioną solą i pieprzem. Podajemy do młodych ziemniaków z koperkiem i jajka sadzonego lub kotletów z jajka.

Składniki:

• 4 średnie ogórki
• 1 pęczek rzodkiewek
• 1 pęczek szczypiorku
• 1 główka sałaty zielonej
• śmietana, sól

Przygotowanie:
Ogórki obieramy, kroimy wzdłuż, wydrążamy. Rzo­dkiewkę i szczypiorek myjemy, następnie drobno kroimy, doprawiamy solą i śmietaną, napełniamy „łódeczki”. Układamy na półmisku, przybranym zieloną sałatą. Surówka może być samodzielnym daniem.

Składniki:

• 10 dag ogórków
• 10 dag pomidorów
• pęczek rzodkiewek
• 1 główka sałaty
• 2 kalarepki
• 2 marchewki
• 1 cebulka

Sos:

• 3 łyżki oliwy extra vergine
• 1/2 łyżki octu winnego
• sól, cukier

Przygotowanie:
Ogórki i pomidory myjemy; ogórki obieramy i kro­imy w plasterki, pomidory sparzamy wrzątkiem, polewamy zimną wodą i zdejmujemy skórę, a na­stępnie kroimy w plastry. Sałatę rwiemy w paski, pozostałe warzywa obieramy i ścieramy na tarce o dużych otworach. Wszystkie składniki przekłada­my do salaterki i mieszamy. Ocet i oliwę energicznie ucieramy, solimy, dodajemy cukier. Jeśli ktoś woli można dodać zamiast cukru świeżo zmielony pieprz. Podajemy do dań z makaronów, kasz lub pierogów.