May
7
Składniki
makaron spaghetti – polecam Barilla no.5 – mogą być opcjonalnie penne (rurki) albo też tagliatelle, pappardelle – czyli wstążki
2 jajka
trochę boczku wędzonego
kilka plasterków salami
sól
pieprz
olej kujawski
zioła do smaku (niekoniecznie) – wg upodobań
opcjonalnie żółty starkowany ser
Przygotowanie
Makaron gotujemy al dente. W tym czasie na oleju podsmażamy drobno pokrojony boczek wędzony i salami. Kiedy makaron jest gotowy wrzucamy go na patelnię do boczku i salami. Mieszamy i podsmażamy chwilkę. Następnie dodajemy surowe jajka tzw. rozbełtane i energicznie mieszamy tak jak w przypadku jajecznicy. Doprawiamy solą, pieprzem i ziołami jakie lubimy.Nie za dużo ponieważ boczek i salami dają już słony smak.
Inne wersje tej potrawy zawierają szynkę, grzyby, ser itd. Mozna kombinować.
Smaczne, szybkie i tanie danie!!!!!!
Apr
11
Składniki
Ladny plat boczku(ktory da sie zrolowac)1,5 do 2 kg
kawalek mlodej wolowiny bez kosci 20-30 dag
1-2 lyzki bulki tartej lub kaszy manny
1-2 jajka
2-3 zabki czosnku(zmiazdzyc lub drobno posiekac)
sol,pieprz,majeranek,slodka i ostra papryka w proszku,
keczup,ostra musztarda,olej roslinny,
Przygotowanie
Boczek natrzec przyprawami,odstawic na kilka godzin,ale najlepiej na dobe.
Od przyprawionego boczku odkroic kawaleczek(jesli ten plat jest za maly,musimy przygotowac dwa-jeden na farsz,drugi do rolowania),zmielic go z wolowina.
Dodac bulke tarta lub kaszke manne,jajko,wyrobic na jednolita mase(jesli masa jest za sucha,mozna dodac odrobine wody).Mozna doprawic wg gustu.
Zmielone mieso wylozyc na plat boczku,zrolowac,okrecic bawelniana gruba nicia.
Zrolowany boczek posmarowac mieszanka ostrej musztardy,keczupu i oleju.
Zawinac w folie aluminiowa,upiec w dosc mocno nagrzanym piekarniku.
Smakuje zarowno na goraco,do obiadu,jak i na zimno.
Ten przepis nie jest moj.Pochodzi z jakiejs ksiazki kucharskiej sprzed ok 20 lat.
Wyprobowalam go wielokrotnie i jest naprawde super.
Widzialam tu podobne przepisy,z uzyciem gotowego mielonego.
Oczywiscie skraca to czas przygotowania i ulatwia prace.
Jesli gotowe mielone,to wolowo-wieprzowe.Dodatek wolowiny nie tylko wplywa na smak farszu,ale bardziej go ”skleja”.
Apr
2
Składniki
1.Trójkąty:
-1 kg mielonego mięsa wołowo-wieprzowego
-4 jajka
-2 czerstwe bułki
-30 dag cebuli (ok. 3)
-3 łyżki ostrej musztardy
-sól
-pieprz
2.Sos:
-1 szkl. pikantnego ketchupu
-3 korniszony
-1 cebula
-1 łyżka soku z cytryny
+2 łyżki margaryny, 1/2 szkl. bułki tartej
Przygotowanie
1.Trójkąty:
Bułki namoczyć w wodzie, potem odcisnąć. Cebulę obrać i drobno posiekać. Białka ubić na sztywną pianę. Mięso połączyć z bułkami, cebulą, żółtkami i musztardą. Doprawić solą i pieprzem. Delikatnie wymieszać z pianą. Dużą blachę wysmarować margaryną i wysypać bułką. Mięso równomiernie rozprowadzić na blaszce i wstawić do nagrzanego piekarnika na 200*C. Piec 20-25 minut. Upieczone zostawić do wystygnięcia, a następnie pokroić na trójkąty i posmarować sosem.
2.Sos:
Cebulę obrać, drobno posiekać i skropić sokiem z cytryny. Korniszony zetrzeć na tarce lub pokroić w małą kosteczkę, wraz z cebulą dodać do ketchupu i wymieszać.
Mar
22
Składniki
Składniki:
- 1 kg żeberek,
- sól,
- pieprz,
- olej.
Sos:
- 2 duże cebule,
- 5 ząbków czosnku,
- pół słoiczka przecieru pomidorowego,
- 4 łyżki miodu,
- pół szklanki octu,
- sól,
- pieprz,
- bazylia,
- majeranek.
Przygotowanie
Żeberka pokroić na kawalki,posypac solą i pieprzem,zostawic na pół godziny. Potem zrumienic na gorącym oleju. Odlożyc do żaroodpornego naczynia. Przygotowac sos. Na tłuszczu od smazenia zeberek dusic pokrojoną cebule i posiekany czosnek. Dodac miod, ocet, przecier i przyprawy wedlug uznania. Dusic 15 minut. Sosem zalac żeberka, przykryc naczynie i dusic w piekarniku do miekkosci (ok. 1,5 godziny)
Proszę nie zrażać się zapachem octu,później nie czuć go wogóle.Przepis kilkakrotnie wypróbowany.
Mar
14
Składniki
SKŁADNIKI:
* 500G mielonego wieprzowego
* oliwa lub olej do smażenia
* 1 wieksza cebula
* 2 ząbki czosnku
* 2 puszki pomidorów krojonych bez skórki
* 1 mały koncentrat pomidorowy
* suszone oregano
* sól,pieprz
* ser do posypania
* makaron spagetti
Przygotowanie
Odrobinę oleju/oliwy wylać na patelnię z wyższym brzegiem (ja używam takiego dużego płaskiego “rondla”).Podgrzać.Cebulę obrać i pokroić w piórka i wrzucić na patelnię aby się podsmażyła.Posolić ją odrobine.Jak zacznie za bardzo przywierac to dodac troszkę wody.
2 ząbki czosnku wycisnąć do cebili.Pomieszać chwilę i dodać mielone.Wszystko mieszamy i podsmażamy.Do tego dodajemy 2 puszki pomidorow wraz z sokiem.Znowu mieszamy i zostawiamy na jakiś czas ok 10 min na średnim ogniu aby się połączyło.Dodajemy oregano i koncentrat pomidorowy.Wszystko razem mieszamy.Doprawiamy do smaku.
Jeżeli wywiąże się nam zbyt dużo wody/sosu to możemy chochelką odlać,aby było bardzoej gęste.
Makaron gotujemy na aldente i ścieramy ser.
Ja daję duuuuuużo sera  ))
Życzę smacznego.
Fotkę wstawię jak zrobię,bo własnie się pichci.Uwielbiam to spagetti
Mar
14
Składniki
Przepis na 4 roladki:
4 duże plastry schabu (ok 300 g) -lub innego mięsa
4 długie plasty boczku wędzonego (ok 120 g)
4 ugotowane jaja
4 łyzeczki musztardy sarebskiej
50 g tartego sera żółtego
pieprz
vegeta
ok 3 łyzki maki
olej do smażenia
Sos:
2 duże cebule
500 ml bulionu (500 ml wody + 1 kostka rosołowa
1 śmietana
1 łyżka mąki
pęczek pietruszki
Przygotowanie
Roladki:
Mięso i boczek mocno rozbijamy:
Każy płat schabu smarujemy musztardą, posypujemy pieprzem i vegetą. Posypujemy serem. Kładziemy jajo.
Szczelnie zwijamy, obwijamy plastrem boczku, spinamy wykałaczką, Smażymy na oleju.
Sos:
Gdy roladki się zrumienią dodajemy pociętą w pióra cebulę:
Zalewamy bulionem. Dusimy ok 20 min. Zaciągamy śmietaną wymieszaną z mąką. Dodajemy posiekaną pietruszkę.
Feb
22
Składniki
ok 0,5 kg łopatki (ew. innego mięsa)
4 cebule
2 marchewki
2 kostki rosołowe
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka curry
1 łyżeczka pieprzu
2 łyżki mąki
1 śmietana 18%
Przygotowanie
Mięso kroimy w kosteczkę. Cebulę i marchewki siekamy na większe kawałki. Do dużego garnka wrzucamy mięso, cebulę, warzywa, kostki rosołowe, kurkumę, curry i pieprz. Zalewamy wodą i gotujemy ok 1,5 h. Pod koniec gotowania dodajemy śmietanę wymieszaną z mąką. Po ok 10 min zdejmujemy z ognia.
Wyśmienicie smakuje z ryżem lub kaszą.
Feb
15
Składniki
Karkówka – ok.1,5 kg
4 duże jajka
170 g mąki
8 łyżek sosu sojowego
2 łyżki słodkiej papryki w proszku
sos:
sok ananasowy ok. 2 szklanki
8 łyżek sosu sojowego
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 – 2 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej
ocet
rozdrobniony czosnek 2-3 ząbki
Przygotowanie
Do wrzącej , osolonej wody wrzucić mięso .Gotować na malutkim ogniu ok.45 minut.Jajka i mąkę wymieszać na płynne – jak gęsta śmietana – ciasto. Dodać sos sojowy i paprykę . Posolić szczyptę lub dwie do smaku. Ugotowane i ostudzone mięso pokroić w małe kostki . Zanurzać w cieście i smażyć w bardzo gorącym oleju , w garnku , tak , aby całe mięska były zanurzone. Ja po prostu wrzucam mięsko do miseczki z ciastem ,mieszam , po kolei wyciągam mięska widelcem i wrzucam na gorący olej. Smażę w zwykłym garnku po kilka sztuk , nie więcej , bo mięska się skleją . Można użyć sitka do frytek . Smażymy dosłownie chwilę , do zarumienienia się panierki .
Składniki sosu mieszamy w garnku , zagotowujemy , dodajemy po trochu mąkę ziemniaczaną , aby sosik się zagęścił .Jeśli wyjdzie za gęsty , zawsze można dodać więcej soku ananasowego .
Podawać z ryżem i surówkami .
Smacznego !
Jan
6
Składniki
Dwie nieduże polędwiczki wieprzowe
opakowanie mrożonego ciasta francuskiego
2 nieduże cebule
natka pietruszki
koperek
marynata:
oliwa
majeranek
bazylia
oregano
szczypta curry
kilka kropel octu balsamicznego
czosnek
sól
pieprz
Przygotowanie
Z powyższych składników przygotować marynatę. Włożyć do niej polędwiczki, niech poleżą w niej około 2 – 3 godzin.
Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na patelni. Delikatnie podsmażyć na niej wyjęte z marynaty polędwiczki. Przygotować ciasto francuskie. Podzielić je na pół. Posmarować lekko koncenratem lub keczupem, podsypać natką pietruszki i koperkiem, ułożyć polędwiczki, które przysypać resztą posiekanych natek. Zwinąć ciasto z mięsem w rulony. posmarować białkiem.
Obydwa rulony włożyć do posmarowanej tłuszczem formy. Pieć około 35-40 minut w 180-200oC.
Podawać na ciepło, np. z pieczonymi ziemniaczkami i lekkimi surówkami z sosem vinegret.
Życzę smacznego !.
Dec
10
Składniki
Biała kapusta- najlepiej luźna
połówka wieprzowej głowy
cebula
ziele angielskie
listek laurowy
wegeta
0,7 kg ryżu
Przygotowanie
Głowiznę ugotować do miękkości razem z przyprawami. Przecedzić. Mięso obrać i przemielić przez maszynkę razem z cebulą. Doprawić solą i pieprzem. Na wodzie pozostałej z gotowania mięsa ugotować ryż ale nie rozgotować. Dodać do mieska i wymieszać.
Kapustę obgotować w osolonej wodzie i oddzielać liście.
W liscie zawijać porcję farszu i smażyć na oleju na złoty kolor.
Przełożyć do rondla , podlać wodą lub rosołem i dusić do miękkości. Można jeść same lub z sosem pomidorowym albo grzybowym. Gołąbki te są pycha i całkiem inne niz tradycyjne. Przepis ten pochodzi od mojej babci. Życzę smacznego!!!
|
