Składniki
Ciasto:
500 g mąki
30 g drożdży
3 łyżki cukru
1/4 l mleka
100 g masła
1 torebka cukru wanilinowego
1 szczypta soli
Nadzienie:
750 g białego sera trzykrotnie mielonego
4 łyżki śmietany
1 łyżka cukru
200 g wiórków kokosowych
1 łyżeczka otartej skórki pomarańczowej
Polewa:
200 g tłuszczu kokosowego
250 g cukru pudru
3 łyżki kakao
2 jajka
Sposób przygotowania
Ciasto: Mąkę przesiać do miski, w środku zrobić zagłębienie. Drożdże wymieszać z 1 łyżeczką cukru w niewielkiej ilości letniego mleka, wlać do zagłębienia. Dodać trochę mąki i sporządzić gęstawy zaczyn. Pozostawić na 20 minut pod przykryciem. Resztę cukru, płatki masła, cukier wanilinowy i sól dodać do mąki. Poczynając od środka, zagniatać gładkie ciasto, dodając przy tym resztę mleka. Pozostawić na 30 minut pod przykryciem. Ciasto rozwałkować na stolnicy posypanej mąką. Wysmarować blachę tłuszczem, ułożyć ciasto, podnieść w górę brzegi, ciasto ponakłuwać widelcem.
Nadzienie: Wymieszać ser ze śmietaną, cukrem, wiórkami kokosowymi i skórką pomarańczową i wyłożyć masę na ciasto. Piec około 35 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C (termoobieg 180°C). Wyjąć i ostudzić.
Tłuszcz kokosowy stopić, a następnie ostudzić. Wymieszać cukier, kakao i jajka i dodawać stopniowo tłuszcz. Posmarować równo ciasto.
Jun
23