CIASTO:
- 125 g margaryny Kasia
- 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 250 g mąki
- 65 g cukru
- 1 jajko
- 150 g serka homogenizowanego waniliowego

FARSZ ORZECHOWY:

- 250 g grubo zmielonych orzechów włoskich lub laskowych
- 50g cukru
- 1 jajko
- 2,5 łyżki wody

Przygotowanie

Przygotować farsz mieszjać składniki.

Kasię, proszek do pieczenia,mąkę, cukier, jajko i serek homogenizowany wymieszać mikserem w misce.

Następnie wyjąć ciasto i podsypując mąką zagnieść aż do uzyskania gładkiej, sprężystej masy.

Rozwałkować ciasto na kwadrat ( 40x40cm) podsypując mąką. Rozprowadzić farsz na całej powierzchni ciasta.

Następnie zwinąć i włożyć zawijańce do wysmarowanej tłuszczem foremki.

Piec w nagrzanym piekarniku( 180stopni) ok 50minut.

             SMACZNEGO:)

Ciasto:
- 200 g miękkiego masła
- 200 g cukru pudru
- 200 g mąki
- łyżeczka proszku
- 5 jaj

Krem:
- 3 szklanki mleka
- 2 paczki budyniu ( waniliowy lub śmietankowy)
- 1/2 szkl cukru
- 400 g kwaśnej, gęstej śmietany 22%
- 7 łyżeczek żelatyny

Dodatkowo:

- ok. 3/4 kg owoców sezonowych ( mogą być przeróżniaste – truskawki, maliny, wiśnie, czereśnie, jagody, brzoskwinie, mandarynki lub ananasy z puszki, winogrona… itd.) – mi osobiście najbardziej smakuje z truskawkami lub wiśniami
- 2 paczki galaretki ( kolor taki jak owoce; jeśli używamy różnych owoców najlepiej będzie się prezentowała cytrynowa)
- ew. 150 g kremówki na rozetki

Przygotowanie

1. Ciasto:
Utrzeć masło z cukrem na puszystą masę ( trwa to ok. 10 minut). Dodawać po jednym jajku, za każdym razem dokładnie miksując całość. Czasami masa jajeczno-maślana przybiera konsystencję zważonego kremu, ale nie należy się tym przejmować.
Mąkę z proszkiem przesiać. Dodawać po trochu do masy, dokładnie miksując. Wyłożyć na prostokątną blaszkę wyłożoną folią aluminiową lub papierem.
Piec ok. 25 minut w 180 stopniach. Wyjąć, odwrócić do góry nogami i zdjąć papier.

2. Krem:
Zagotować mleko ( bez 1/2 szkl) z cukrem. W pozostałym mleku rozprowadzić proszek budyniowy, wlać na gotujące się mleko, ponownie zagotować. Do gotowego budyniu wsypać żaletynę i dokładnie wymieszać. Przykryć folią, żeby lekko ostygło. Do jeszcze ciepłego, ale nie gorącego budyniu dodać śmietanę.

3. Ciasto można lekko nasączyć dowolnym ponczem. Wyłożyć nań tężejący krem. Owoce umyć i obrobić ( w razie potrzeby można począstkować, wydrylować lub orać ze skórki), poukładać na wierzchu, lekko wciskając w krem.

4. Galaretki rozpuścić w 3 szklankach wody. Tężejące wylać na owoce. Włożyć do lodówki najlepiej na całą noc. Jeżeli ktoś chce, może udekorować rozetkami z bitej śmietanki.

Smacznego !

1 polędwiczka z indyka lub 2 piersi z kurczaka
15 dag sera pleśniowego
1 pęczek świeżej bazyli
ser parmezan
1 duża śmietana
ugotowany makaron
przyprawy: sól, pieprz

Przygotowanie

1. polędwiczkę naciąć aby powstał jeden płat (możemy użyć piersi z kurczaka)
2. mięso solimy, pieprzymy
3. układamy liście świeżej bazyli i ser pleśniowy

4. mięso zwijamy w rulon (ewentualnie spinamy wykałaczką)
5. zapiekamy w rękawie foliowym (lub w folii aluminiowej) w piekarniku w temp. ok. 180 – 190 stopni ok. 40 minut
6. w czasie pieczenia ugotować makaron i przygotować sos
7. sos: 1 op. dużej śmietany, pozostały ser pleśniowy, parmezan połączyć ze sobą, rozpuścić i podgrzać – doprawić świeżą bazylią, pieprzem i solą (ostrożnie sery są słone)
8. na makaron wylać sos i układać polędwiczki (piersi)

4 filety z dorsza (ok. 20 dag każdy)
szklanka mleka (najlepiej kokosowego)
16 dag mąki
2 jajka
5 łyżek wiórków kokosowych
sól
pieprz
sok z jednej limonki
cała limonka
olej do głębokiego smażenia

Przygotowanie

Ubic mleko z mąką, jajkami, wiórkami , solą i pieprzem.
Tak przygotowane ciasto odstawic na 30 minut.
Jeżeli jest za gęste, dodac łyżkę lub dwie mleka, jeśli za rzadkie-łyżkę mąki.
Umyc i osuszyc rybę.
Skropic ją sokiem z limonki.
Odstawic na 15 minut.
Panierowac w cieście.
Smażyc po 5 minut z każdej strony.
Udekorowac cwiartkami lub plasterkami limonki.

WAŻNE
Im dłużej będziesz macerowac rybę w soku z limonki, tym będzie smaczniejsza.
Możesz zostawic ją zalaną sokiem nawet na całą noc w lodówce.

RADA
Mleko kokosowe możesz zastąpic zwykłym, a limonkę- cytryna, ale naprawdę warto spróbowac ciasta z mlekiem kokosowym i macerowania ryby z soku z limonki.
Tym bardziej, że coraz łatwiej o te składniki.

JAK PODAWAC
Ryba wybornie smakuje z ryżem lub białym pieczywem i sałatką z kapusty pekińskiej z ananasem.

1 kg cytryn i limonek
kilka liści świeżej mięty
2,5 szklanki cukru
3/4 szklanki wody
1 łyżka miodu

Przygotowanie

Moja siostra przywiozła z Anglii dżem z cytryn i poleciła mi zrobić własną wersję – nie wyszła tak jasnożółta jak fabryczny twór sztuczny, bo cukier siłą rzeczy ciemnieje przy karmelizacji – smak jednak jest wyjątkowy.  Nie dla każdego…  Bo czyż każdy zniósłby jednocześnie smak gorzki, słodki i kwaśny?
 
Cytryny i limonki dokładnie wyszorować i wyparzyć.  Żółtą i zieloną skórkę otrzeć (lub obrać zesterem – tak byłoby nawet lepiej) i odłożyć na potem.  Obrać białe skóry i pokroić cytrusy w kostkę.  Z cytryn wybrać bardzo dokładnie pestki.  Najlepiej robić to już nad rondlem – żeby nie marnować soku.  Wsypać cukier, wlać wodę, zamieszać.  Liście mięty włożyć do sitka do zaparzania herbaty i zanurzyć w cytrusach.  Doprowadzić do wrzenia, co jakiś czas mieszając, następnie zmniejszyć ogień i gotować – też mieszając – przez około godzinę, przy czym po upływie połowy czasu wyjąć miętę.  Po godzinie dodać łyżkę miodu i gotować dalej aż piana zniknie a kolor nabierze głębszego burszytnowozłotego koloru.
Nakładać do słoiczków jeszcze gorące – po wystudzeniu marmolada robi się bardzo gęsta.

Uwagi:
Marmolada świetnie pasuje do słodkich ciast.
Mimo, że jest z cytryn, ma ciemny kolor.

4 świeże dzwonka z łososia

5 dkg żółtego sera

1 jajko

3 łyżki mleka

1 łyżka masła

sól,pieprz

Przygotowanie

Ser zetrzeć na tarce, jajko roztrzepać , dodać mleko i starty ser i wymieszać.

Przyprawić sos solą i pieprzem.

Niewielką żaroodporną formę wysmarować masłem.

Ryby ułożyc w formie i polać sosem serowym.

Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni 15 do 20 minut do miękkości rybki.

                                    SMACZNEGO!!

330 ml śmietany 30%
2 łyzeczki żelatyny
poł szklanki cukru pudru
brzoskwinia
20 dag winogron
zielona galaretka

Przygotowanie

Przygotowac żelatynę i galaretkę. Śmietanę ubić z cukrem i dodać zimną żelatynę. Zmiksować.  Brzoskwinię i winogrona pokroić drobno. Do ozdobnych kubeczków wlać galaretkę i wrzucić połowę owoców. Wstawić do lodówki. Do kolejnych kubeczków nałożyć ubitą śmietanę, posypać drugą połową owoców i dodać resztę śmietany. Wlożyć o zamrażarki. Najlepiej na noc, rano będziemy mieć stężała galaretkę i zamrożona śmietanę.

  1 szkl. maki
           1 jajo
           
           1 szkl. mleka
           2 lyzeczki proszku do pieczenia

           2 lyzki oleju
           1 lyzeczka cukru
           szczypta soli

Przygotowanie

    Wszystkie skladniki wymieszac mikserem, smazyc na oleju male nalesniki , zawijac   dzemem i gotowe do spozycia  ..Mozna tez zawijac innym nadzieniem : pieczarki usmazone z cebulka, ser  bialy ze szczypiorem i rzodkiewka itd.   zycze smacznego!!!

Ciasto: 3 szkl mąki ,1 margaryna,3 łyzki cukru,3 łyzeczki proszku ,5 żółtek
SER: kilo sera ,2 jajka,1 budyń śmietankowy,1 szkl cukru,pół margaryny,2 szkl mleka. Brzoskwinie

Przygotowanie

Wykonanie: składniki na ciasto zarobić 3/4 na blachę reszte zamrozić podpiec 10 min . SER : jajka ucierać z cukrem dodac ser budyń wlać mleko do sera wymieszać ,na podpieczone ciasto wlac  ser ,pokroic brzoskwinie poukładac na serze ubić piane z białek z 1 szk cukru polac ciasto zetrzec reszte ciasta z zamrazalki na tarce piec 45 min w tem 180 C po upieczeniu placek wkładamy do lodówki na 1 dzień lub na pół dnia zależy czy  ser sie ssiadzie .

Cynamonowa mąka:
3 szkl. mąki
4 łyżeczki mielonego cynamonu
3-4 łyżeczki cukru
2 płaskie łyżki proszku do pieczenia
1 czubata łyżeczka soli

Oraz:
3/4 szkl mleka
1 jajko
3 łyżki oleju
oraz olej do smażenia

Przygotowanie

Przygotuj litrowy pojemnik bądź też słoik. Na dno wsyp mąkę, potem cynamon, potem cukier, proszek do pieczenia i w końcu sól. Wstrząśnij słoikiem by wszystkie składniki się wymieszały a potem szczelnie zamknij ( tę mąkę możesz przechowywać do 6 miesięcy).

Zrób racuszki:
wymieszaj mleko z jajkiem i olejem a następnie dodaj 3/4 szklanki cynamonowej mąki-jeśli ciasto będzie zbyt lejące się to dosyp jeszcze trochę tej mąki, tak by ciasto nie było zbyt gęste i wymieszaj, ale nie zbyt dokładnie-ciasto powinno mieć grudkowatą konsystencję. Patelnię posmaruj olejem, rozgrzej na średnim ogniu. Łyżką  lub chochelką nakładaj porcje ciasta, smaż z obu stron na brązowy kolor. Racuchy podawaj gorące, np. z lodami waniliowymi lub kisielem wiśniowym. SMACZNEGO!!!

Ja osobiście polecam robic ja na drugi dzień po przygotowaniu najpierw cynamonowej mąki, co nie znaczy, że od razu po przygotowaniu cynamonowej mąki nie są dobre.

POLECAM