Przepisy kulinarne

Cebula pieczona w koszulce

Zośka — Tue, 07 Sep 2010 07:04:05 +0000

Składniki
6-8 cebul średniej wielkości
sól
Sposób przygotowania
Na dno formy do zapiekanek wsypać sól, około 5-6 łyżek, tak aby całkowicie pokryła dno. Ułożyć ciasno cebulki. Wstawić do piekarnika, piec w temperaturze 200 stopni około 1 godziny, od czasu do czasu skropić wodą wierzchy cebulek. Rozbierać z koszulek już na talerzu.

Burgery z sałatką

Zośka — Wed, 25 Aug 2010 21:44:31 +0000

Składniki
40 dag mielonego mięsa
1 pomidor
1 sałata lodowa
1 czerwona papryka
1 łyżeczka majonezu
pęczek szczypiorku
olej do smażenia
sól, pieprz
Sposób przygotowania
Szczypiorek myjemy, drobno kroimy. Mięso mieszamy ze szczypiorkiem, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Z masy formujemy okrągłe kotlety, które następnie spłaszczamy. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy kotlety na rumiany kolor z każdej strony.
Pomidora sparzamy wrzątkiem, zdejmujemy skórę, miąższ kroimy drobno. Paprykę również kroimy drobno, z sałaty odrywamy liście, myjemy je i rwiemy na drobne kawałki. Pomidora, paprykę i sałatę mieszamy, dekorujemy majonezem i przyprawiamy solą i pieprzem. Na sałatkę kładziemy usmażone burgery.

Ciasto serowe z wiórkami kokosowymi

Zośka — Wed, 23 Jun 2010 08:40:24 +0000

Składniki
Ciasto:
500 g mąki
30 g drożdży
3 łyżki cukru
1/4 l mleka
100 g masła
1 torebka cukru wanilinowego
1 szczypta soli
Nadzienie:
750 g białego sera trzykrotnie mielonego
4 łyżki śmietany
1 łyżka cukru
200 g wiórków kokosowych
1 łyżeczka otartej skórki pomarańczowej
Polewa:
200 g tłuszczu kokosowego
250 g cukru pudru
3 łyżki kakao
2 jajka
Sposób przygotowania
Ciasto: Mąkę przesiać do miski, w środku zrobić zagłębienie. Drożdże wymieszać z 1 łyżeczką cukru w niewielkiej ilości letniego mleka, wlać do zagłębienia. Dodać trochę mąki i sporządzić gęstawy zaczyn. Pozostawić na 20 minut pod przykryciem. Resztę cukru, płatki masła, cukier wanilinowy i sól dodać do mąki. Poczynając od środka, zagniatać gładkie ciasto, dodając przy tym resztę mleka. Pozostawić na 30 minut pod przykryciem. Ciasto rozwałkować na stolnicy posypanej mąką. Wysmarować blachę tłuszczem, ułożyć ciasto, podnieść w górę brzegi, ciasto ponakłuwać widelcem.
Nadzienie: Wymieszać ser ze śmietaną, cukrem, wiórkami kokosowymi i skórką pomarańczową i wyłożyć masę na ciasto. Piec około 35 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C (termoobieg 180°C). Wyjąć i ostudzić.
Tłuszcz kokosowy stopić, a następnie ostudzić. Wymieszać cukier, kakao i jajka i dodawać stopniowo tłuszcz. Posmarować równo ciasto.

Surówka Halinki

Zośka — Wed, 07 Apr 2010 08:41:05 +0000

Składniki
1 kapusta pekińska
1 ogórek świeży
1 marchew duża
listki bazylii
Sos:
1 jogurt naturalny
2 łyżki posiekanego koperku
sól, świeżo zmielony pieprz
Sposób przygotowania
Kapustę oczyszczamy i drobno kroimy. Ogórek i marchew obieramy, myjemy, a następnie ścieramy na tarce o drobnych otworach. Jogurt mieszamy z posiekanym koperkiem, doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem. Łączymy z surówką, posypujemy porwanymi drobno listkami bazylii. Podajemy do dań obiadowych.

Surówka Alicji

Zośka — Wed, 07 Apr 2010 08:38:14 +0000

Składniki
1/2 kapusty pekińskiej
1/2 ogórka
2 ogórki kiszone
1 pomidor
1/2 czerwonej papryki
Sos:
2 łyżki oleju sojowego
1 łyżeczka ziół do sałatek
2 łyżki wody
szczypta kwasku cytrynowego
sól
cukier
Sposób przygotowania
Kapustę obieramy z wierzchnich liści, płuczemy, osuszamy i kroimy w paseczki. Pomidor, ogórek, ogórki kiszone płuczemy i kroimy w kostkę. Paprykę myjemy, osuszamy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Wszystkie składniki łączymy ze sobą i mieszamy. Przygotowujemy sos: w dwóch łyżkach letniej wody rozpuszczamy kwasek cytrynowy, sól, cukier, dodajemy zioła, olej i mieszamy. Polewamy sosem surówkę. Podajemy do dań obiadowych.

Sernik gotowany z morelami

Zośka — Tue, 09 Mar 2010 18:26:42 +0000

Składniki
Masa serowa:
1 kg półtłustego twarogu
1 jajko
20 dag cukru
1 cukier waniliowy
25 dag masła
2 dag maki ziemniaczanej
1/2 aromatu rumowego
1 puszka moreli
Polewa:
10 dag gorzkiej czekolady
2 łyżki masła
1 łyżka rumu
Ponadto:
5 paczek herbatników
5 dag wiórek koksowych
Sposób przygotowania
Przygotowanie masy serowej: morele odsączamy z zalewy i kroimy na kawałki. Masło wykładamy do rondelka i roztapiamy. Twaróg dwukrotnie mielimy w maszynce do mielenia mięsa. Dodajemy cukier, cukier waniliowy, jajko, przesianą przez sitko mąkę, kilka kropli aromatu rumowego i dokładnie mieszamy. Masę serową łączymy z ciepłym, rozpuszczonym masłem i gotujemy na małym ogniu ok. 5 minut, często mieszając. Zdejmujemy z ognia, dodajemy pokrojone morele, mieszamy i studzimy.
Przygotowanie sernika: na spodzie podłużnej formy keksowej układamy warstwę herbatników. Przykrywamy je połową masy serowej, układamy pozostałe herbatniki i ponownie przykrywamy resztą masy serowej. W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy czekoladę i mieszamy, aż się całkowicie rozpuści. Zdejmujemy z ognia, dodajemy rum, mieszamy i studzimy. Płynną polewą smarujemy wierzch sernika, gęsto posypujemy wiórkami kokosowymi i odstawiamy na kilka godzin (najlepiej na noc) do lodówki.

Sernik domowy w polewie

Zośka — Tue, 09 Mar 2010 18:21:54 +0000

Składniki
Spód:
4 opakowania herbatników
15 dag margaryny
Masa serowa:
1 kg zmielonego twarogu
25 dag margaryny
8 jajek
25 dag cukru pudru
1 budyń śmietankowy
1/2 zapachu pomarańczowego
5 dag smażonej skórki pomarańczowej
Polewa:
12 dag margaryny
8 dag cukru
5 dag kakao
1 łyżka mleka
3 dag smażonej skórki pomarańczowej
Sposób przygotowania
Przygotowanie spodu: herbatniki rozkruszamy na miazgę. Dodajemy miękką margarynę i zagniatamy. Masą herbatnikową wykładamy dno formy do pieczenia.
Przygotowanie masy serowej: skórkę pomarańczową kroimy w drobną kosteczkę. Jajka rozbijamy i oddzielamy białka od żółtek. Naczynie z białkami odstawiamy do lodówki. Miękką margarynę ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy po jednym żółtka, kilka kropli aromatu pomarańczowego i miksujemy. Miksując, dodajemy porcjami dokładnie zmielony twaróg i proszek budyniowy. Schłodzone białka ubijamy na sztywną pianę. Łączymy z masą serową, dodajemy obtoczoną w mące pokrojoną skórkę pomarańczową i delikatnie mieszamy.
Przygotowanie sernika: masę serową wykładamy od razu do przygotowanej wcześniej formy do pieczenia. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. godziny w temperaturze 180-190° C. Po upieczeniu pozostawiamy sernik na chwilę w uchylonym piekarniku, następnie wyjmujemy i studzimy. W tym czasie przygotowujemy polewę. Margarynę roztapiamy w rondelku na małym ogniu. Dodajemy mleko, kakao, cukier i, mieszając, podgrzewamy, aż cukier całkowicie się rozpuści. Zdejmujemy z ognia i studzimy. Smarujemy polewą wierzch sernika, posypujemy skórką pomarańczową i pozostawiamy do zastygnięcia.

Fasolowa sałatka Ewy

Zośka — Thu, 25 Feb 2010 15:29:48 +0000

Składniki
1 puszka czerwonej fasoli
1 puszka białej fasoli
2 jajka
1 papryka czerwona
1 papryka zielona 1 papryka żółta
2 ogórki kiszone
4 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego
kilka gałązek natki
sól
pieprz
Sposób przygotowania
Jajka gotujemy na twardo, zalewamy zimną wodą, obieramy ze skorupek i kroimy w kostkę. Fasolki odsączamy z zalewy. Ogórki kroimy w drobną kostkę. Papryki myjemy, osuszamy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Majonez łączymy z jogurtem, doprawiamy solą, pieprzem i mieszamy. Wszystkie składniki wykładamy do salaterki, zalewamy sosem majonezowym, mieszamy i odstawiamy na godzinę do lodówki. Przed podaniem dekorujemy listkami natki.

Sałatka rybna

Zośka — Thu, 25 Feb 2010 15:26:55 +0000

Składniki
25-30 dag filetów np. dorsz, mintaj
2-3 cebulki dymki
1 strąk pomarańczowej papryki
1/2 główki sałaty lodowej
2-3 łyżki stołowe posiekanej bazylii
1 awokado
3 łyżki oliwy z oliwek
3 łyżki soku z cytryny
sól, świeżo zmielony czarny pieprz, mielony kminek, przyprawa do ryb
Sposób przygotowania
Filety rozmrażamy lub świeże posypujemy przyprawą do ryb. Gotujemy kawałki ryby na parze, studzimy i rozdrabniamy. Sałatę rwiemy na drobne kawałeczki. Paprykę myjemy, kroimy i oczyszczamy z gniazd nasiennych, kroimy w paseczki. Awokado obieramy, usuwamy pestkę i kroimy w plasterki. Cebulę dymkę siekamy drobno razem ze szczypiorkiem. Oliwę mieszamy z sokiem z cytryny, solimy do smaku i doprawiamy pieprzem, mielonym kminkiem. Mieszamy sałatę z kawałkami dorsza, dymką, papryką i awokado. Polewamy sosem, mieszamy i wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny. Przed podaniem posypujemy listkami bazylii.

Pieczywo świąteczne

Zośka — Tue, 23 Feb 2010 16:19:45 +0000

Składniki
Ciasto:
1 kg mąki
4 jajka
10 dag cukru
20 dag margaryny
5 dag drożdży
3 szklanki wody
sól
Ponadto:
jajko
odrobina cukru i soli
tłuszcz do posmarowania formy
Sposób przygotowania
Przygotować ciasto: drożdże rozetrzeć z cukrem, dodać odrobinę wody, wymieszać z częścią mąki. Odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce. Jajka utrzeć z cukrem. Margarynę stopić. Gdy rozczyn wyrośnie, wlać do miski z mąką, dodać jajka, wodę, posolić, zarobić ciasto. Wyrabiać bardzo starannie, dokładnie mieszając wszystkie składniki. Gdy ciasto uzyska gładką, lśniącą powierzchnię i będzie odstawać od ręki i naczynia, wlać stopniowo margarynę, ciągle mieszając. Ciasto przykryć, pozostawić do wyrośnięcia. Gdy wyrośnie, wyłożyć na posypaną mąką stolnicę i formować chałki, obwarzanki, bułki itp.
Układać na wysmarowanej tłuszczem blasze i zostawić by wyrosło. Posmarować rozmąconym jajkiem z dodatkiem cukru i soli. Piec w średnio nagrzanym piekarniku 30-35 minut.